Corsi di vino e degustazioni provincia di Varese, Como, Canton Ticino. Botti nella cantina sociale di Colares, in Portogallo, fotografate da Giorgio Giorgetti, personal chef, sommelier e giornalista a Varese (www.cucinodite.it).

Dichiarazione di intenti

Che cosa troverai in Enofilia, la categoria riservata al vino? Storie, trucchi, malìe e desideri. Racconti di vini come se fossero terre lontane, non consigli per gli acquisti o etichette in primo piano, mi dispiace. Il web è pieno di esperti molto più bravi di me a parlarti delle bottiglie del mese. Io narro favole e svelo segreti per curiosi e principianti assoluti. Se non sai nulla di vino e magari neppure lo ami, è il posto per te.

illustrazioni originali dal catalogo del Club delle Fattorie

Addio al Club delle Fattorie

Il 10 aprile 2015 chiuse lo storico Club delle Fattorie, primo negozio di vendita per corrispondenza di prodotti alimentari d’eccellenza. Una lotta durata 40 anni contro la massificazione del gusto e la libertà delle imprese. Non ne parla nessuno. A parte il sottoscritto, che da ragazzino fu abbagliato sulla via di Damasco da quelle idee rivoluzionarie.

Olio extravergine d'oliva dei Colli Fiorentini, prodotto dalla Fattoria di Morello (Sesto Fiorentino - FI), comprato e fotografato da Giorgio Giorgetti, personal chef Varese Como Milano Lombardia, su www.cucinodite.it.

Olio d’infanzia

L’olio della Fattoria di Morello è l’olio con cui sono cresciuto. Ci sono nato, io, dentro quest’olio. Mi ci hanno svezzato prima il cervello, l’istinto e il cuore, e poi tutto il resto ad libitum, come veniva veniva. Oggi è (quasi) l’unico olio extravergine d’oliva che uso. Non perché sia il migliore, non perché gli altri non siano buoni. No. Uso l’olio di Morello perché è dentro di me e ci capiamo.