Ecco i post della categoria

Name: Cucino di te
Address: Piazza Alessandro Manzoni, 1, Cantello (VA), Lombardia, 21050, Italy
Telephone: +39-3283641070
Price range: $$$

... e ce ne sono molte altre!

You are here:

Home
Entries tagged with "tagliata"

Carne di manzo e frollatura casalinga

UtensiliDi cucino di te 11 Ottobre 2016 8 di Commenti

Perché la carne del tuo macellaio di fiducia è (a volte) migliore di quella del supermercato? Perché la grande distribuzione non ha più tempo per frollarla. La frollatura, infatti, è l’unico modo per rendere più tenero anche il manzo più coriaceo… o quasi!

cucinodite

361 5479

by cucinodite 7 giorni ago
DOMANI A VERONA! Sì, ma non per lavoro, finalmente! Questo fine settimana non si spadella, ma si va in gita nella città di Romeo e Giulietta. Motivo? Anniversario di matrimonio n. 22. Si va così, alla sperindio, con solo l'albergo prenotato (sai mai... abbiamo una certa età e il tempo non si sta mettendo al bello). Che si fa a Verona? Cosa c'è da vedere imprescindibilmente? Ma, soprattutto, dove si mangiano le specialità veronesi (via libera con dolci e street food!)? Amici che conoscono questa città a raccolta, please! Ho (abbiamo) un enorme bisogno di voi per sfamarci! THANKS! (ps:
by cucinodite 17 ore ago
CARATTERI SPECIALI Ormai lo sai che non riesco a cucinare e fotografare nello stesso tempo. Non so proprio come facciano i miei bravissimi colleghi... Questa volta, però, un trucchetto l'ho fatto anch'io: ho fatto una tortina in più, l'ho portata a casa e l'ho fotografata dopo la cena di ieri in Svizzera. Ovviamente, sulla tavola non c'era solo quello (il menù è la foto dopo), ma questa tortina d'aglio caramellato, ricetta vegetariana dell'amato Yotam Ottolenghi, già sottolinea il carattere dei miei clienti, che amano il gusto forte, ma raffinato, dell'aglio, senza averne paura. E a proposito di paure... Non hanno
by cucinodite 6 giorni ago
NOBLESSE OBLIGE Ossia: la nobiltà comporta degli obblighi. In modo ancora più moderno, magari strizzando l'occhio a Spider-Man, "da un grande potere derivano grandi responsabilità". Costata di manzo + padella di ferro: un matrimonio aristocratico da cui ci si deve sempre attendere molto. Perché non c'è solo la griglia, nella vita! E tu, come la cuoci in casa la tua costata? ----------------- NOBLESSE OBLIGE That is: the nobility involves obligations. In an even more modern way, perhaps with a wink to Spider-Man, "with great power comes great responsibility". Rib of beef + iron pan: an aristocratic marriage from which a
by cucinodite 2 giorni ago
UN PO' ESOTICO, UN PO' NO A volte i finger food mi fanno un regalo: racchiudono in un boccone tutte le mie contraddizioni; la voglia di casa e la voglia di partire, il desiderio di un nuovo orizzonte e quello di abbracciare amici e parenti... Ok, io sono pieno di contraddizioni quasi 365 giorni all'anno: è difficile che mi svegli e canti giulivo che oggi sarò così, punto e basta. E tu? A te capita o sai sempre quello che sei? Per tutti quelli che desiderano sapori contrastanti, ecco un finger food (ti avevo promesso che ti avrei regalato qualche
by cucinodite 1 settimana ago
I PROFUMI DELLA VITA Non ho certo scoperto io che la nostra vita è scandita dai profumi. Che, poi, è un altro modo per chiamare i sapori: nel ricordo, naso e palato si confondono, si compenetrano, formano un’unica rimembranza. Un piccolo mattoncino Lego che, insieme a migliaia di altri, ci ha resi ciò che siamo. Una delle fragranze più persistenti nella mia memoria è quella del rosmarino. Sarà perché, nella casa dei miei nonni a Sesto Fiorentino, c’era un’immensa e immortale pianta di quest’erba aromatica. Sarà perché mia nonna lo metteva in ogni suo piatto. Sarà perché mio nonno, ogni

Carne di manzo e frollatura casalinga

Lavoro semprecon guantie mascherina.E porto con meun termometro.

Lavoro sempre
con guanti
e mascherina.

E porto con me
un termometro.