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Pentola a pressione: usarla senza rischi

UtensiliDi cucino di te 18 Gennaio 2020 Lascia un commento

Paura da pentola a pressione? Te la farò passare io con questo articolo molto esaustivo, che non solo ti insegnerà a usare correttamente la pentola, ma imparerai anche tanti trucchi per cucinare le tue pietanze preferite.

La slow cooker e i suoi segreti

UtensiliDi cucino di te 11 Aprile 2019 Lascia un commento

Alla scoperta della pentola elettrica che ti farà riscoprire il fascino della cottura lenta e rivivere i grandi classici della nostra più familiare tradizione culinaria. Tutto ciò di cui hai bisogno per imparare a usarla in modo perfetto e soddisfacente.

cucinodite

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by cucinodite 2 settimane ago
LA COLATURA DI ALICI A CETARA È impossibile andare a Cetara senza provare gli spaghettoni alla colatura di alici. Questa sorta di "umore", che percola dai contenitori in cui si conservano le acciughe, è un concentrato di umami che deve essere provato, almeno una volta nella vita. Un piatto senza pietà, semplicissimo e salato, tosto, per palati veri che non hanno paura dei sapori più rocciosi della nostra cucina. #cucinodite #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese #primipiatti #pasta #cucinaitaliana #cetara #colaturadialici #alici
by cucinodite 2 settimane ago
SAL DE RISO C'È! Quando ha saputo che partivo per la Costiera Amalfitana, qualche amico mi ha chiesto di verificare se Sal De Riso, mitico nome della pasticceria italiana, fosse fatto di vera gloria oppure no. Un buon compitino da svolgere, devo dire! Mi sono messo d'impegno e questa è la mia opinione: Sal De Riso non è fuffa. Anzi. La sua pasticceria è la migliore d'Italia? Non lo so, non ho sufficienti pietre di paragone. Posso dire che la leggendaria Torta pere e ricotta merita la leggenda, grazie a due caratteristiche che accomunano tutta la produzione del Maestro: la
by cucinodite 2 giorni ago
LASSÙ, SOPRA LUGANO Tra me e Paola, l’ultima mia cliente, ci sono cose che ci accomunano: in questo periodo, la preoccupazione per i nostri genitori, che ci ha portati a rimandare la festa e a ridurla man mano, sperando di non perderla per strada. Ma alla fine ce l’abbiamo fatta entrambi e sabato scorso, 23 ottobre, finalmente siamo riusciti a festeggiare i 50 anni di Massimo, nerd sportivissimo e amante della buona cucina, dei gusti decisi e dei cibi con sapori netti, molto maschili. Il lato nerd, mi racconta Massimo mentre preparo i finger food, c’è sempre stato, dato che
by cucinodite 2 settimane ago
FINALMENTE UNA SIGNORA CENA! Dovevo venire a Il Cancelletto di Amalfi per godermi una cena come dio comanda. Terrorizzato da decine di buttadentro che mi propongono la "vera cucina di casa", neppure fosse un pregio, prenoto quasi per caso al ristorante della chef Giusy Coppola, che non solo uaa materia prima eccellente, ma la lavora con estasiante perizia: tra i tanti piatti eccellenti, il suo tonno scottato merita il viaggio. Come non tradire la tradizione, aenza però subirla passivamente. Si merita la mia prima gallery di queste vacanze! Chapeau (e detto da me...). #cucinodite #amalfi #men ù #ristoranti #ristorante #personalchefvarese #chefadomiciliovarese
by cucinodite 2 settimane ago
Non è una sfogliatella. È una santarosa all'amarena. Ma è anche la migliore sfogliatella che abbia mai mangiato (e ne ho mangiate!). E la tua qual è stata? #sfogliatella #sfogliatelle #amalfi #amazingfood #sweettooth #cucinodite #chefadomiciliovarese #personalcheflife #personalchefvarese #cuocoadomiciliovarese #dessert #pastry