Pasta fresca e un condimento originalissimo, che si rifà ai casunziei ampezzani, la tipica pasta ripiena altoatesina. Qui però ci sono tagliatelle fatte in casa, profumati semi di papavero e un formaggio leggero e saporito. Il tutto colorato dal rosso cupo e vivace della barbabietola lessata.
I pomodorini confit sono una delle preparazioni base della cucina che devi assolutamente realizzare, per almeno due motivi. Primo: sono buoni. Secondo: ti aiutano a dare sapore a ogni piatto in cui si sente il bisogno di profumi e sapori mediterranei, senza annacquare la pietanza. Ottimi anche come semplice antipasto.
La morbidezza della crema e della vaniglia Bourbon si sposa con l’intensità della liquirizia calabrese in un semifreddo davvero godurioso, eccezionale per chiudere in bellezza una cena. Se vuoi prendere per la gola, è il dessert che fa per te: e la preparazione non è neppure troppo difficile.