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Name: Cucino di Te
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Ostriche, mela verde e cetriolo

Antipasti e finger foodDi cucino di te 7 Maggio 2015 Lascia un commento

Da una ricetta di Viviana Varese, un antipasto fresco, elegante, raffinato ed evocativo. Apri le ostriche, mettile in una coppa Martini, aggiungi succo di mela verde, cetriolo, frutto della passione e granita di mela… Perfetto per far centro al primo colpo: ma soltanto se adori il crudo e la salsedine.

cucinodite

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by cucinodite 3 settimane ago
NIENTE REGOLE, SOLO FANTASIA! Elisa è già mia cliente da un bel po’ di tempo. Ha regalato una cena ai suoi genitori e ora ha deciso di fare lo stesso dono a una coppia di giovani amici di Barlassina, Alessandro e Federica, che festeggiano il loro terzo anniversario di matrimonio. Bellissima e immediata la loro partecipazione per creare insieme un menù che li rispecchi! Non hanno esitazioni: tra le possibilità proposte, scelgono senza timore l’Alta Moda per costruire un loro menù davveroElisa è già mia cliente da un bel po’ di tempo. Ha regalato una cena ai suoi genitori e
by cucinodite 2 settimane ago
METTI UNA TEGLIA DI FARINATA, A GENOVA... Dove hai mangiato la tua miglior farinata? Dai, scrivi un suggerimento... Qual è la farinata del tuo cuore? Ieri, come hai visto nelle mie storie, sono andato a Genova a vedere l’Acquario. Ma andare a Genova significa anche lasciarsi trasportare dallo street food di questa strana, insolita, città, che non ho mai compreso quanto davvero mi piaccia. Mentre penso alla sensazione che ogni volta Genova fa nascere dentro di me, non posso evitare di confessare che tutto ciò che si mangia per la strada, in questi carruggi, mi eccita a dismisura. Oggi ti
by cucinodite 3 settimane ago
QUEI BRAVI RAGAZZI! L’immagine non ci rende giustizia (in realtà siamo tutti e tre bellissimi!), ma ci tenevo a pubblicare questo post. Quello in mezzo sono io, lo sai già. A fianco (da sinistra a destra) ho i due miei splendidi maestri della Fippc, la Federazione italiana professional personal chef. Giorgio e Stefania sono due persone ricche di meriti e talento, che faticherei a elencare tutti. Il primo è quello di essere due eccezionali maestri di cucina e di vita. Il secondo è che dirigono un ristorante in #Puglia , a Ràcale: Il Giardino dei Tolomei. È un ristorante che sta
by cucinodite 4 settimane ago
NO, A NATALE NON LAVORO! Lo so che stavi per chiedermi un preventivo per le prossime feste ma, ahimè, a Natale non lavoro. E non lavoro neppure a S. Stefano, a Capodanno, a Pasqua. Non è che sono cattivo! È che non mi conviene economicamente lavorare in quei giorni. Non sono un ristorante che fa il pienone. Io posso andare in una casa alla volta. Se vengo da te, non vado da altri. E, quindi, che cosa rende diversa la sera di Natale, per me, lavorativamente parlando, da tante altre sere? Niente. A meno che tu non mi faccia un’offerta
by cucinodite 3 settimane ago
DUE IMPICCIONI... E UNA SUPERCANTINA! Sara mi contatta e subito mi fa capire che non vuole rischiare: per il suo “anomalo” anniversario, come lo chiama lei, con tanto di due amici (amichevolmente) “impiccioni”, vuole un menù chiaro e facile da condividere con gli altri invitati, mettendo tutti d’accordo. Così fruga abilmente tra i miei menù Bistrot e sceglie il Vero Amore, versione marina. Niente vino, mi dice: qui abbiamo già una supercantina! Sì, penso io, supercantina… dicono tutti così! E invece la supercantina c’è davvero, a Valgreghentino, uno dei paesi più lontani che abbia visitato per lavoro (circa 2 ore