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Cucino di te
Giorgio Giorgetti, lo chef a domicilio che ti racconta in un menù solo tuo
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Varese, scuola di cucina gennaio e febbraio 2017

UtensiliBy cucino di te3 Dicembre 20162 di Commenti

Varese, Como, Canton Ticino: ecco i corsi invernali 2017 alla scuola di cucina di Cucino di Te: pasta fresca e gnocchi; pane, pizza e focacce; prime basi di pasticceria; tre serate dedicate a ogni tipo di carne e tre per i segreti del pesce.

La nuova cucina di Cucino di Te, dove si tengono le lezioni tra i fornelli e le degustazioni dedicate al vino. Cantello, Varese, Como, Svizzera.

Scuola di cucina settembre e ottobre 2016

UtensiliBy cucino di te30 Agosto 2016Lascia un commento

Ecco i corsi della nuova stagione nella nuova cucina di Cantello: pasta fresca e gnocchi; pane, pizza e focacce; tre serate dedicate a ogni tipo di carne e tre per i segreti del pesce.

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📍 𝗣𝗢𝗟𝗢𝗡𝗜𝗔, 𝗖𝗔𝗢𝗦 𝗘 𝗧𝗔𝗥𝗧𝗨𝗙𝗜: 𝗖𝗥𝗢𝗡𝗔𝗖𝗔 𝗗𝗜 𝗨𝗡 𝗠𝗔𝗧𝗥𝗜𝗠𝗢𝗡𝗜𝗢… 𝗮 𝟵𝟬 𝗚𝗥𝗔𝗗𝗜! Siamo ancora nel passato, al 24 giugno 2025, martedì. Non mi ero ancora ripreso da domenica, che mi ritrovo tra le mani un matrimonio. 📍 Dove? A Garlate, vicino a Lecco, tra laghetti usciti da una guida sentimentale. Il luogo è il 𝗪𝗶𝗿𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗥𝗲𝘀𝗼𝗿𝘁: villa antica, bellissima… ma parecchio lontana da casa mia. 👰‍♀️ Gli invitati sono 17... forse. Sono polacchi, venuti apposta per l'Italia. Per fortuna una squadra aiuta 𝗣𝗶𝗲𝗿𝗮 a servire — anche perché, dopo 15 minuti, io già non mi reggo più in piedi. Spezzato, come una canna di bambù. (O quelle si piegavano? Boh.) 🥴 Peccato che i baldi giovani mi portino via i piatti da sotto il naso prima che li impiatto. “Fermi! Devo fare una foto!”, grido.📷 La mia fotocamera fa 𝑝𝑢𝑓𝑓.Muo­re. Mannaggia... 📱 Tiro fuori il cellulare. “È pronto ‘sto piatto?”, mi urla uno. “No, lascialo lì! Devo fotografarlo!” “Ne mancano ancora due!”, grida un altro. “Chi tocca quel piatto prima che lo fotografi, 𝗺𝘂𝗼𝗿𝗲. Non scherzo, 𝗴𝗹𝗶 𝗳𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝗺𝗮𝗹𝗲 𝗳𝗶𝘀𝗶𝗰𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲.” 🎬 Sembra una puntata di 𝙏𝙝𝙚 𝘽𝙚𝙖𝙧, stagione uno. Lo ammetto: sto tirando gli ultimi. Ma ho avuto due validi collaboratori… a distanza. Uno per i tartufi. L’altro per la torta. 👏 𝗠𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 a: 🔸 𝗦𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻𝗲 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 per i meravigliosi tartufi neri estivi 🔸 Alessandra di 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝘀𝘂 𝗠𝗶𝘀𝘂𝗿𝗮, Lecco — torta perfetta, come da desideri degli sposi Grazie a tutti. Anche a chi mi ha portato via i piatti da sotto il naso. 🙃 📸 E sì, le foto fanno schifo.Mi dispiace. Non dovrei più farle in bilico sulle punte dei piedi, mentre scaccio camerieri troppo zelanti… 😂 #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicili #cucinareacasatua #personalchefcomolake #wirnica #pasticceria_su_misura #sassonetartufi
Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un sempli Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un semplicissimo piatto di mare, la cozze a la marinera. Il vino è il Txakolin (si pronuncia Ciacolìn): fresco, aspro, marino, effervescente... Se sei curioso, chiedimi di più nei commenti. #cucinodite #sommelieritalia #vinispagnoli #varese #vino #sommelier #cozze #txacoli #gaintza
DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco fina DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco finalmente la prima richiesta, che arriva dritta dritta da Roberta Bottini, in arte Rockberta! ❤ Sono entrambi piatti del menù del 21 giugno 2025: una vellutata di piselli con gamberi argentini grigliati e olio al limone, e un risotto allo zafferano, con polpo grigliato e crema di pomodorini confit. La prima ricetta è molto facile. Ma è facile anche la seconda, per carità! Si tratta soltanto di avere un po' più di tempo e pazienza, perché occorre fare tre preparazioni (i pomodorini confit, il polpo e il risotto). Consoliamoci pensando che le prime due possono essere fatte con un buon anticipo. Dove metto le mie ricette? Su A.lta Cucina, un sito che, appunto, raccoglie migliaia di ricette di tutti i tipi. Le metto lì perché ficcarle nei post è brutto e scomodo per chiunque. E poi i riferimenti si perdono subito, una volta trascorsi qualche giorno. Qui, invece, restano. Puoi anche iscriverti e raccoglierle tutte dentro un tuo album... più comodo di così! Come sempre, trovi i link al mio link.in bio, nel mio profilo. Buona cucina! #antipasti #risotto #risottodimare #risottogourmet #gamberi #polpo #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cucinacondivisa #ilvostropuntodivista #personalchef #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #ChefSenzaSegreti #RicettePerTe #LaCucinaCondivisa #ChiedimiLaRicetta #CucinaConMe #PassioneInCucina #RicetteFacili #AmantedelCibo #CondividereFaBene #CucinaItaliana
IL DIVORATORE DI PASTA E PROSCIUTTO 🍝🍖 “A IL DIVORATORE DI PASTA E PROSCIUTTO 🍝🍖 “Attento,” mi avvisa Sarah. “C’è un ospite che mangia solo pasta all’olio e prosciutto cotto.” “In che senso?” faccio io, già perplesso. “Nel senso che mangia solo quello. Magari qualche zucchina lessa, ma proprio magari…” Ommioddio, che tristezza! 😅 Ma forse ha i suoi motivi, poverino. Porto pasta, olio, zucchine e prosciutto cotto… poi si vedrà! Comincia così la mia domenica 22 giugno 2025. Io e Piera, reduci dalla cena con antifurto (ti ricordi il post precedente? 😵‍💫), eravamo due zombie in viaggio verso Abbadia Lariana, sul Lago di Como. Non proprio dietro l'angolo. Sarah e Davide, quarantenni, sposini freschi e con bimbi sparsi, festeggiavano il matrimonio a tappe. Una con gli amici, una con i parenti, e una… con lo chef a domicilio! ✨ Per l’occasione, avevano voluto i loro profili gustativi, per un menù davvero "loro". Unire due palati non è mai semplice, ma per fortuna i loro desideri non erano così distanti. Ne è nato un menù fresco, estivo, come volevano! 🍋🌿 E alla fine eccolo. Accento francese fortissimo, mi spiega: “Ho un problema. Mangio solo pasta all’olio e prosciutto cotto. Potrei averne?” Certo, sono qui apposta! E giù il primo piattone. Separatamente, of course. “È avanzata della pasta?” 𝑂𝑢𝑖, dico io. Ne avevo fatta giusto mezza tonnellata anche per i ragazzini… E giù un altro piattone. Dopo 10 minuti mi si avvicina di soppiatto e sussurra: “Non è che hai ancora della pasta, anche fredda?” Scoliamo la pentola rimasta sul fornello, tiriamo fuori qualche spaghetto. “Tutta qui?” Sorry, avevo portato solo mezzo chilo, pensavo bastasse… 🤷‍♂️ “Va beh, ma se hai del prosciutto cotto…” PS: Il signore era magro come un chiodo, accidenti a lui! 🤦‍♂️ @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #chefverso
𝗦𝗘 𝗧𝗜 𝗦𝗘𝗥𝗩𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗖𝗛𝗘 𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗔... 𝗖𝗛𝗜𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗟𝗔! 😉🍳 Hai mai pensato di chiedermi la ricetta di uno dei piatti che preparo per i miei clienti? Io lo do per scontato, ma non lo fa mai nessuno... o quasi! 🤭 Forse non ti piace nulla... Oppure non osi! Spesso, infatti, mi sento dire: “Eh, ma i cuochi hanno i loro segreti…” 🤫 In realtà, come diceva un mio maestro: 💬 “Se trovi uno che parla di ‘segreti del cuoco’, puoi star certo che ti trovi davanti a un imbecille. Ma che segreti vuoi che ci siano in cucina? Non siamo mica nella CIA!” 😄👨‍🍳 Adoro condividere la mia passione e vedere le tue versioni dei miei piatti! ✨🍽️ Quindi, se c’è una ricetta che ti fa gola, chiedila pure nei commenti del post oppure in privato: sarò felicissimo di svelarti ogni dettaglio. 📝👩‍🍳 La cucina è più bella quando si condivide! ❤️🍝 #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cucinacondivisa #ilvostropuntodivista #personalchef #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #ChefSenzaSegreti #RicettePerTe #LaCucinaCondivisa #ChiedimiLaRicetta #CucinaConMe #PassioneInCucina #RicetteFacili #AmantedelCibo #CondividereFaBene #CucinaItaliana
AL FUOCO! AL FUOCO! Facciamo un passo indietro e AL FUOCO! AL FUOCO! Facciamo un passo indietro e torniamo al 21 giugno 2025, sabato sera. Green Hill Property, Besozzo: posto bellissimo, ma con la cucina nel seminterrato (e la mia schiena ringrazia, eh). Pensavo che le scale sarebbero state il problema della serata... E invece no. A un certo punto, il petto d’anatra e la padella di ferro decidono di regalarci una nuvola di fumo tipo effetto speciale. Risultato? Il rilevatore di monossido impazzisce: beep-beep, beep-beep.. La vedi quella lucina in alto al centro della foto? È lei, la vera protagonista. Peccato, perché il menù che il giovane Yves aveva scelto non era affatto male e, una volta tanto, neppure da turista. I suoi 15 invitati si stavano quindi godendo una cena rilassata quando… ecco il beep-beep. Gli ospiti (folli, ma simpatici) tentano di smontare l’antifurto da soli. Io suggerisco di chiamare il responsabile, loro preferiscono improvvisarsi elettricisti. Spoiler: pessima idea! Il sommesso beep-beep si trasforma in una sirena spaventosa, come la tromba dell’inferno! Dopo un’ora arriva il vero elettricista (lievemente alterato) e spegne la musica. Tutti un po’ scossi, la cena sembra saltata. Ma io non mollo: recupero l’anatra, prometto cheesecake. Alla fine, brindiamo comunque. Piera e io torniamo a casa esausti, a un’ora impensabile. E domani, accidenti.. Ma questa è un’altra storia… 🍴 Qual è la cosa più assurda o imprevista che ti sia capitata durante una cena “perfetta”? Voglio le storie più improbabili nei commenti — prometto che la mia anatra non si offenderà! 👇😂 @greenhillproperty #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
IL SILENZIO DEL CUOCO (MA NON DELLA SUA SCHIENA) C IL SILENZIO DEL CUOCO (MA NON DELLA SUA SCHIENA) Ciao! Il cuoco gobbo non è morto, ma lotta insieme a voi (spero). Se ti sei chiesto dove fossi finito dal mio ultimo post (16 giugno), la risposta è semplice: in un frullatore. Un frullatore di lavoro intenso che, come da copione, ha presentato un conto salatissimo alla mia schiena. La verità? Stavo troppo male anche solo per pensare di scrivere un post. Tra un servizio e l'altro, l'unica cosa che desideravo era un letto (o un flacone di Vicodin, modello Dottor House, vedi tu). Ma in questo silenzio social, come ti ho appena detto, le padelle non sono mai state zitte. Anzi. Ho collezionato un sacco di storie che meritano di essere raccontate. C'è quella della cena… con antifurto (!), quelle che mi hanno portato, nel tempo di uno sbadiglio (il mio, perché cascavo dal sonno), dal Lago di Como fino al centro di Monza, quella del matrimonio all’americana con la millefoglie fai-da-te... Insomma, di storie ne ho, se sei ancora curioso di conoscerle. Ma se vuoi sapere come sto davvero, la foto che vedi è parlante: sono lì, che mi tengo dritto per miracolo, mentre impiatto su una terrazza, come se niente fosse, mentre Piera mi fissa e scuote la testa e pensa (e dice, ma in foto non si sente): "Perché non ti fermi? Stai in piedi per miracolo… Ma che senso ha mantenere questo ritmo?”. E ha ragione, lo so. Ma come faccio a fermarmi quando c’è da cucinare per qualcuno? Insomma, non sono sparito. Stavo solo combattendo la mia personale battaglia tra ernie e menù superultramegapersonalizzati! Ora che la tempesta è un po' passata, sono pronto a recuperare: se non fisicamente, almeno con i post. Pronto a scoprire che sapore ha avuto il mio ultimo mese? Dimmi nei commenti se anche tu ti sei sentito così male da… divorziare dal lavoro (almeno con il pensiero)! 😅 👇 #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
“CHEF, MA NOI ABBIAMO FAME!” Sabato 14 giugn “CHEF, MA NOI ABBIAMO FAME!” Sabato 14 giugno 2025. Relais La Foleia, dalle parti di Arona, Lago Maggiore, Piemonte. Ci siamo io e Piera, il dinamico duo ancora in pista. “Questa giovane coppia è… insomma, non posso dirtelo, davvero” minaccia Greta, la manager della location. “Però sono ricchissimi, la loro famiglia molto famosa, requentano solo ristoranti trestellati…” “Non è che forse avresti bisogno anche di un altro cuoco, se la faccenda è a livelli così alti?” faccio io. “No, non preoccuparti! Ho già parlato dei tuoi limiti, dicono che s’accontentano…” Ah, beh, allora siamo a posto! Se già conoscono i miei limiti, mi sento molto più tranquillo! Menù minimalista, leggerissimo, pochissimo di tutto…Ma non è che potrei parlare con loro? “NOOOOOOO! Come te lo devo dire che non vanno disturbati perché sono famosissimi e ricchissimi?”. OK, ok, e menù leggero sia… La cena comincia. Alle 21, apro la porta della serra in cui è stata apparecchiata la tavola e… mi trovo davanti due giovani molto belli: lei è bionda, occhi stellati, sguardo sognante. Lui affabile, simpatico, mi stringe la mano, m’invita a entrare e a chiacchierare… Ma non dovevano essere irraggiungibili? La cena comincia. Al filetto di ricciola, la fanciulla mi guarda implorante e mi dice: “Chef, noi abbiamo fame!”. Ma come, mi avevano detto che vivevate d’aria! “Ma chi gliel’ha detto?” E che si fa? Famo du’ spaghi? “No, magari la pasta no, ma… Non riuscirebbe a rimediare un altro po’ d’insalata, magari rinforzandola con qualche mandorla, non so…” Ok, penso io. Il tempo di togliere di bocca a Piera la lattuga avanzata e vediamo… E così facciamo una grossa insalatona dove ci ficco tutto quello che riesco a trovare. “Grazie, chef! È l’insalata più buona che abbia mai mangiato”, dice la biondina. Non sarà vero, ma lo dice così bene che mi scioglie e finisco per crederle. E chi sa chi erano, questi due bei giovani misteriosi, rampolli di lusso di chissà chi… Però erano carinissimi, giuro. E spero che non abbiano fatto troppo caso ai miei limiti! #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
UNA STORIA CHE NON SO COME RACCONTARE Una sola pa UNA STORIA CHE NON SO COME RACCONTARE Una sola parola per ciò ch'è successo dal 5 all’8 giugno: "devastante"! Mai, in tutta la mia vita, sono arrivato al traguardo così spossato. Sarà l’età, sarà il mal di schiena, sarà quel che vuoi, ma domenica mattina, l’8 giugno, quando la sveglia è suonata alle 5, avrei voluto sprofondare sotto le coperte. Per il quarto giorno di fila, infatti, alle 5.30 prendevo l’auto, un’ora di strada fino a Villa Jolanda, Brunate, a picco sul Lago di Como, per preparare la colazione a una decina di persone. E poi di nuovo a casa mia, in tutta fretta, a cucinare come se non ci fosse un domani. Perché la colazione era solo l’inizio: il vero “viaggio” sono state due cene consecutive (una di prova, l’altra di nozze) per Emily e Ben, due simpatici e giovani sposini born in USA, e i loro 30 ospiti. Lèggiti i menù: è molto meglio che guardare le foto, che ho messo più per ricordo che altro… Eravamo tutti così indaffarati, che avevo abbandonato la fotocamera su un tavolo: chi passava di lì, era cordialmente invitato a fare uno scatto al volo - un antipasto, un piatto ancora da finire, qualcosa di buttato lì… No, non sto neppure a descrivere, perché l’unica cosa che davvero mi è rimasta dentro è una stanchezza infinita. Tra le tante cose che l'esperienza mi ha lasciato, una su tutte: forse è il momento di fare il punto e di ritrovare una dimensione più mia, che non è di certo questa… Ma tant’è, rifarei tutto da capo, se potessi sempre contare di un aiuto così prezioso. Grazie a Piera, ad Anna (la bionda della foto), a Francesca, a Mary e a tutte le persone che hanno lavorato come pazzi per impedire che quest’esperienza si trasformasse in una catastrofe! Senza di voi non ci sarei riuscito. PS: Qui ci starebbe bene un “ora mi prendo una pausa”... Ma chi voglio prendere in giro? Giugno è appena cominciato e la cucina chiama. Tifa per me! 😂 #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #brunate #cucinodite #chefverso
MA SÌ, È SOLO UNA CENA! "Lo prendo o non lo pre MA SÌ, È SOLO UNA CENA! "Lo prendo o non lo prendo? 🤔", mi chiedo quando Simone mi scrive per la prima volta su WhatsApp. Il 5 e il 6 giugno ho già un impegno pesantissimo, e non so se riuscirò a prepararlo al meglio, se prima ci infilo una cena sul lago... "Ma dai!" dice la speranzosissima Piera. "Sono solo 10 persone, che vuoi che sia? Un antipasto, un primo, un secondo... Manco li vedi!" 😅 "E poi sarebbe bello aggiungere qualche panino originale, oltre ai finger..." propone Simone, che il 30 maggio festeggia i 30 anni di Laura, sua moglie 🎉. "Vorrei anche un doppio primo, un doppio secondo… La torta, invece, la prendo dalla mia pasticceria preferita." 🍰 Ah, Piera... e tu che dicevi che sarebbe stata una passeggiata! 😂 Però siamo a Laglio, in una bella villa con vista incantevole sul Lago di Como 🌊🏡. E cucinare all’aperto, con uno scenario così, vale più di tante altre cose 💫. Finalmente riesco anche a scattare qualche foto decente 📸: manca solo il calamaro... ma eravamo tutti esausti (calamaro compreso) 😵🦑!"Lo prendo o non lo prendo? 🤔", mi chiedo quando Simone mi scrive per la prima volta su WhatsApp. Il 5 e il 6 giugno ho già un impegno pesantissimo, e non so se riuscirò a prepararlo al meglio, se prima ci infilo una cena sul lago... "Ma dai!" dice la speranzosissima Piera. "Sono solo 10 persone, che vuoi che sia? Un antipasto, un primo, un secondo... Manco li vedi!" 😅 "E poi sarebbe bello aggiungere qualche panino originale, oltre ai finger..." propone Simone, che il 30 maggio festeggia i 30 anni di Laura, sua moglie 🎉. "Vorrei anche un doppio primo, un doppio secondo… La torta, invece, la prendo dalla mia pasticceria preferita." 🍰 Ah, Piera... e tu che dicevi che sarebbe stata una passeggiata! 😂 Però siamo a Laglio, in una bella villa con vista incantevole sul Lago di Como 🌊🏡. E cucinare all’aperto, con uno scenario così, vale più di tante altre cose 💫. Finalmente riesco anche a scattare qualche foto decente 📸: manca solo il calamaro... ma eravamo tutti esausti (calamaro compreso) 😵🦑! #ChefStancoMaFelice #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso
VIETATO ABBANDONARE LA NAVE! 😂 Dove siamo? A V VIETATO ABBANDONARE LA NAVE! 😂 Dove siamo? A Villa Jolanda, Brunate, Como. Giorno: 24 maggio 2025. Ore: 16.40. Piera guidava, io tenevo tra le braccia – lungo la strada più curvilinea dell’universo – una millefoglie 50x50 cm a forma di 30, iperdecorata (della Pasticceria C’Est La Vie di Varese). Non ho foto: le braccia anchilosate hanno avuto la meglio. Frigo strettissimo, millefoglie a calci dentro, e via: mi fiondo in una cucina grande quanto un nido di ratto a spadellare per 33 ragazzi scatenati. Compleanno di Federico, che vive a Londra (beato lui) e ha gusti vinicoli impeccabili e costosi: tra tutti spicca un Barbaresco 2020 dei Produttori del Barbaresco. Il resto non era da meno. La pace dura il tempo di un finger food. Poi, il delirio. "Al mio segnale, scatenate l’inferno!", grida Piera. E noi – legionari valorosi – ci lanciamo sui fornelli, serviamo senza tregua (Anna, cugina di Piera, e Marius, reduce dal tristellato Da Vittorio), mentre Mary lava tutto. Ma l’inferno dilaga. “Quanti piatti ci sono?”, “Togliti, devo lavare i bicchieri!”, “Chi ha preso l’olio congelato?”… Qualcuno vacilla, ma nessuno abbandona la nave. Marius mi mette una mano sulla spalla: “Starò con te fino alla fine”. Gli altri fischiettano e adocchiano la fuga… ma restano. Tutti. Grazie, davvero. Senza di loro non ce l’avrei fatta. E no, non ho nemmeno una foto decente. Solo orrendi scatti al cibo.Scatena l'immaginazione, yi prego. 😂❤️ #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #villajolanda #brunate #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso
𝗥𝗶𝘀𝘃𝗲𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗼𝘃𝘃𝗶𝘀𝗼: 𝗱𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝗶 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗲𝗹𝗹𝗶, 𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗯𝗮𝗿𝗿𝗮𝘁𝗶, 𝗱𝘂𝗯𝗯𝗶𝗼 𝗮𝘁𝗿𝗼𝗰𝗲—𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗺𝗮𝗶 𝗮𝗻𝗱𝗮𝘁𝗼 𝗮 𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼?!😅☕️🍳 Risotto al miele & limone per Edoardo, un menù su misura, la Prima Comunione a Como… e la mitica Piera a salvarmi dal meltdown da chef! Chi dorme (davvero) non piglia pesci (infatti c'era un arrosto). E i finger food, e l'aperitivo analcolico, e Irene che fa l'insegnante di canto (ma ci pensi? 𝗙-𝗔-𝗡-𝗧-𝗔-𝗦-𝗧-𝗜-𝗖-𝗢-!) Il tutto per 21 persone. E tu, qual è il piatto “impossibile” che sogni di provare? Scrivimelo nei commenti! 👇 @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #chefverso #bregnano
📍Villa Jolanda, Brunate, Lago di Como. 🎂🎂 50 anni per lui. Carta bianca per me. Taglieri (che odio), paccheri (che amo), una richiesta vaga, 15 ospiti e nemmeno Piera ad aiutarmi (suonava la tuba 🎺). Per fortuna, Mary c'è. E un grande aiuto in sala pure. Ragù di coda di manzo cotto per ore. Il tagliere (che odio!), i gamberi rossi che adoro (e c'è la gelatina di mandarino tardivo), i finger food (che adoro), il petto d'anatra per chi non ama il pesce... Un sacco di cose, troppe per un vecchietto come me! Sì, la foto (LE FOTO!) fa/fanno schifo. Ma la serata no. ✨ Inoltre, sono sopravvissuto! 😂 Il cuoco gobbo muore, ma non s'arrende! 😂 👉 E tu, hai mai dato carta bianca a chi cucina per te? O vuoi avere l'ultima parola? @restè #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #paccheri #comolake #eventigastronomici #chefstory #menùlibero #villaeventi #ragùdiclasse #homestories #villajolanda #brunate #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #chefverso #brunate
Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse de Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse definito "atto a divenire"...😂
A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di incontrare, faccia a faccia, qualcosa o qualcuno che sia davvero mitico? Tutti gli appassionati di vino hanno una lista di etichette iconiche che vorrebbero tanto provare nei luoghi in cui sono state create. Ieri ho potuto incontrarne una, di queste bottiglie: L'Apparita, degustata al Castello di Ama, nel cuore del Chianti! L'Apparita è considerato il migliore Merlot del mondo... #lapparita #castellodiama #sommelier #sommelieritalia #sommelieradomicilio #chefadomiciliolagodicomo #chefadomicilio #cuocoadomicilio #cucinodite #privatechef #merlot #chianti @castellodiama
UN UOMO CHE HA FRETTA! 🏃‍♂️💨 No, tranq UN UOMO CHE HA FRETTA! 🏃‍♂️💨 No, tranquilli… il 1° maggio non ho lavorato! 😅�Ma il 30 aprile sì: pranzo per una simpatica coppia di Seregno.�Sì, proprio un pranzo veloce veloce, infrasettimanale… Era una vita che non ne preparavo uno per due.�E una vita che non mettevo piede a Seregno! 😍 Da quelle parti (abitavo a Giussano — sempre provincia di Monza e Brianza, Lombardia!) ho vissuto una bella fetta della mia vita.�Almeno fino a quando Piera non mi ha convinto a farmi adottare dal Varesotto… 💘 Daniele è un uomo che ha fretta, alle 14.30 deve immergersi di nuovo nel suo lavoro al computer, ma l’anniversario di matrimonio lo vuole festeggiare lo stesso. A pranzo, perché uno dei suoi due figlioletti è al nido e la giovanissima coppia è un po’ più tranquilla. Ma è anche l’uomo dei record!�Infatti se ne aggiudica tre: ✔️ pranzo� ✔️ Seregno� ✔️ menù Bistrot — per la precisione, il menù "SEDUZIONE" 😎🍷 Se non li conosci, i menù Bistrot sono proposte già pronte, tutto compreso, persino i fiori in tavola! 🌸�Pensavo quasi di eliminarli, visto che li chiedono in pochi…�Ma poi è arrivato Daniele, che mi ha detto: “Non ho molto tempo, neppure per pensarci.” �E allora via: padelle, fornelli… e Piera al lavoro (di giorno lei fa il mestiere serio!).�Ma per due ce la faccio ancora (forse)! 💪😉 Durante il pranzo, Daniele mi fa:�👉 “Ma l’anatra si può cuocere solo a bassa temperatura? La vedo sempre così…”�Risposta: no! È solo più comoda per noi cuochi — soprattutto se non vogliamo metterci a fare le macumbe a casa del cliente! 😂 E tu? L’anatra, la cuoci o…. la mangi cruda? 😂� Scrivimelo nei commenti! 👇🦆 @riso_razza77 @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #seregno #riso_razza77 #chefverso
🎶 UN BUCATINO PER ME PUÒ NON BASTAREEEE! 🎶 🎶 UN BUCATINO PER ME PUÒ NON BASTAREEEE! 🎶 🎶Solo un bucatino per me! VOGLIO DIMENTICAREEEE!🎶 Rieccomi al Relais La Foleia. Se vuoi sapere dov'è, vuol dire che ti sei perso il post di lunedì. Quindi recuperalo e metti immediatamente un LIKE, se vuoi farti perdonare! 😂 Eh, sì, sono ancora qui, il giorno dopo. Domenica sera, 27 aprile 2025. Le mie clienti sono tre ragazze bellissime. Sì, lo so: dico sempre che tutte le mie clienti sono bellissime. Ma queste sono... bellissime! Per un attimo penso che siano sedute a tavola per fare una pubblicità di moda. Invece no: sono lì per l'addio al nubilato di una delle tre, biondissima (e bellissima), seduta a capotavola. Non so come si chiamano. Non so nulla di loro. La politica del Relais è così ferrea nella privacy degli ospiti, che non ho avuto alcun modo di parlare del menù, figurati sapere come si chiamano. Lo so, dirai che mi lamento sempre: ma per uno come me, che da 10 anni punta sulla personalizzazione estrema dei menù, con tanto di profili gustati, ecc. ecc., tutto questo è parecchio insolito... Sono uno che crede che il lusso autentico sia ricevere ciò che si desidera davvero, non mangiare una frittella in un posto molto figo... Ma tant'è. Eccomi qui, con un menù che profuma molto di... osteria: frittelle di pasta, bruschettine, un'ALTRA carbonara (diventerò il mago della carbonara), i saltimbocca alla romana, il tiramisù... "Siete di Roma?" chiede a Piera una (bellissima) fanciulla. "Noi no!", dice la (bellissima, se no si offende) Piera. "Ah, pensavamo che... dato il menù molto romanesco...". Boh, chissà che cosa avranno mai fatto vedere loro, povere fanciulle! @lafoleia @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #chefverso
IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sì, rieccomi IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sì, rieccomi in pista! Come sto? Insomma, dai, non lamentiamoci… Oppure sì, lamentiamoci ma in silenzio… 😅 E infatti, in punta di piedi, eccomi al Relais La Foleia, Revislate, provincia di Novara, Piemonte. Un piccolo gioiello incastonato tra il fiume Ticino e il Lago d’Orta. È il 26 aprile, sabato scorso. Gli ospiti del Relais sono ben otto inglesi, di cui non so proprio nulla, purtroppo. È questo che non mi piace tanto, di questa collaborazione. Posso soltanto proporre menù standard, fatti soprattutto di piatti italiani dedicati ai turisti… John, però, da qualcosa di estroso è stato comunque attirato: un insolito risotto alle erbe spontanee e asparagi bianchi di Cantello, da servire assieme alla… carbonara, naturalmente! Eh, i bucatini romaneschi grondanti uova e grasso di guanciale, con una valangata di pecorino di Amatrice a neve, restano sempre qualcosa di impareggiabile, non c’è che dire. E ditemi se conoscete un turista in grado di resistervi! Noli me tangere, non mi toccare, sembro dire in una foto… In realtà, sono solo stanco e vorrei sedermi un attimo… Ma la carbonara (e tutto il resto) non può attendere. Al contrario del paradiso! E tu, lo senti il richiamo della carbonara o sei del tutto insensibile? Scrivilo nei commenti (se hai il coraggio!). @lafoleia @riso_razza77 @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #riso_razza77 #chefverso
I REMEMBER PASQUETTA… A Pasqua niente pranzi cas I REMEMBER PASQUETTA… A Pasqua niente pranzi casalinghi: la mia famiglia si trasferisce vicino a Canzo, attorno a mia mamma ricoverata in RSA. Per fortuna, c’è un ristorante buonissimo dove pranziamo tutti insieme, ed è sempre un momento speciale. ❤️ Ma Pasquetta? Lì sì che mi scateno! Basta esperimenti, basta menù vegetariani: stavolta ho puntato su un pranzo concreto, per sfamare un’orda di parenti affamati. Cominciamo con la torta pasqualina di Piera. Non c’è Pasqua senza di lei (la torta, ma anche Piera, ovviamente…). 😄 Poi, un fresco gazpacho per respirare un attimo e via a capofitto nei tajarin piemontesi. Ricetta super tradizionale: solo tuorli (ben 36!) e un condimento che celebra ancora gli asparagi di Cantello. Tra tutte le portate di queste festività, lo confesso, questo è l’unico piatto che mi è piaciuto senza riserve. 👌 Ecco i secondi: • L’anatra muta disossata e farcita, bella nella presentazione e nel gusto. • Le costine di cinta senese, gigantesche e morbidissime, cucinate un po’ all’americana. E per finire? Un piccolo sorbetto, perché ammetto che io non ce l’ho fatta ad affrontare altro. Certo, la colomba di pasticceria portata da mia sorella sembrava sensazionale… ma meglio lasciarla per loro, vero? 😅 OK, lo confesso: un pezzettino ne ho mangiato anch'io... E tu? Che cosa hai cucinato o assaggiato a Pasquetta? Tradizione o azzardo? Raccontamelo qui sotto! 👇✨ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
𝐏𝐑𝐎𝐒𝐄𝐆𝐔𝐄 𝐋𝐀 𝐒𝐅 𝐏𝐑𝐎𝐒𝐄𝐆𝐔𝐄 𝐋𝐀 𝐒𝐅𝐈𝐋𝐀𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐈 𝐁𝐄𝐋𝐋𝐈 𝐄 𝐃𝐄𝐈 𝐁𝐑𝐔𝐓𝐓𝐈! A grande richiesta (ok, bugia 🫢), ecco il menù degli esperimenti pre-pasquali tutti vegetariani (l'avevi notato?): un viaggio tra 𝐛𝐞𝐥𝐥𝐢, 𝐛𝐫𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐞 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐢, che i miei amici hanno stoicamente affrontato con me. Partiamo dagli 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨, protagonisti di una 𝐜𝐚𝐩𝐨𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐯𝐚 e delle più rassicuranti 𝐥𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞. Voto finale? Tutto finito in fretta (nonostante le forme discutibili)! 😂 Poi c’erano loro: 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐮𝐨𝐫𝐞 𝐟𝐢𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐨𝐥𝐚, divorate a tal punto che per fotografarne una ho dovuto improvvisare un furto maldestro e "rovinoso". Il risultato? Nulla di instagrammabile, ma memorabile! 🥔🧀 E i 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐥𝐨? Qui il dramma: usciti dal forno, si sono disintegrati. Per questo non li vedi... 😢 Capita. Meno male che i miei amici sono caritatevoli e a stomaco pieno perdonano tutto. 😅 E tu? Anche da te c’è stata qualche cucina “creativa”? Raccontami il bello (o il brutto) della tua tavola! ❤️ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
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