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Cucino di te
Giorgio Giorgetti, lo chef a domicilio che ti racconta in un menรน solo tuo
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illustrazioni originali dal catalogo del Club delle Fattorie, inserite su Pinterest da Alberto Del Buono e usate sul suo blog da Giorgio Giorgetti, personal chef, sommelier e giornalista di Varese

Io e il Club delle Fattorie (parte prima)

Minima Moralia, UtensiliBy cucino di te8 Giugno 2022Lascia un commento

Chi lascerebbe mai solo un ragazzino con un catalogo tentatore di vini e cibi? E poi ci meravigliamo se da grande finisce a fare il personal chef? Ecco come il Club delle Fattorie รจ entrato per la prima volta nella mia cassetta delle lettere e nella mia vita.

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Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un sempli Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un semplicissimo piatto di mare, la cozze a la marinera. Il vino รจ il Txakolin (si pronuncia Ciacolรฌn): fresco, aspro, marino, effervescente... Se sei curioso, chiedimi di piรน nei commenti. #cucinodite #sommelieritalia #vinispagnoli #varese #vino #sommelier #cozze #txacoli #gaintza
DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco fina DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco finalmente la prima richiesta, che arriva dritta dritta da Roberta Bottini, in arte Rockberta! โค Sono entrambi piatti del menรน del 21 giugno 2025: una vellutata di piselli con gamberi argentini grigliati e olio al limone, e un risotto allo zafferano, con polpo grigliato e crema di pomodorini confit. La prima ricetta รจ molto facile. Ma รจ facile anche la seconda, per caritร ! Si tratta soltanto di avere un po' piรน di tempo e pazienza, perchรฉ occorre fare tre preparazioni (i pomodorini confit, il polpo e il risotto). Consoliamoci pensando che le prime due possono essere fatte con un buon anticipo. Dove metto le mie ricette? Su A.lta Cucina, un sito che, appunto, raccoglie migliaia di ricette di tutti i tipi. Le metto lรฌ perchรฉ ficcarle nei post รจ brutto e scomodo per chiunque. E poi i riferimenti si perdono subito, una volta trascorsi qualche giorno. Qui, invece, restano. Puoi anche iscriverti e raccoglierle tutte dentro un tuo album... piรน comodo di cosรฌ! Come sempre, trovi i link al mio link.in bio, nel mio profilo. Buona cucina! #antipasti #risotto #risottodimare #risottogourmet #gamberi #polpo #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cucinacondivisa #ilvostropuntodivista #personalchef #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #ChefSenzaSegreti #RicettePerTe #LaCucinaCondivisa #ChiedimiLaRicetta #CucinaConMe #PassioneInCucina #RicetteFacili #AmantedelCibo #CondividereFaBene #CucinaItaliana
IL DIVORATORE DI PASTA E PROSCIUTTO ๐Ÿ๐Ÿ– โ€œA IL DIVORATORE DI PASTA E PROSCIUTTO ๐Ÿ๐Ÿ– โ€œAttento,โ€ mi avvisa Sarah. โ€œCโ€™รจ un ospite che mangia solo pasta allโ€™olio e prosciutto cotto.โ€ โ€œIn che senso?โ€ faccio io, giร  perplesso. โ€œNel senso che mangia solo quello. Magari qualche zucchina lessa, ma proprio magariโ€ฆโ€ Ommioddio, che tristezza! ๐Ÿ˜… Ma forse ha i suoi motivi, poverino. Porto pasta, olio, zucchine e prosciutto cottoโ€ฆ poi si vedrร ! Comincia cosรฌ la mia domenica 22 giugno 2025. Io e Piera, reduci dalla cena con antifurto (ti ricordi il post precedente? ๐Ÿ˜ตโ€๐Ÿ’ซ), eravamo due zombie in viaggio verso Abbadia Lariana, sul Lago di Como. Non proprio dietro l'angolo. Sarah e Davide, quarantenni, sposini freschi e con bimbi sparsi, festeggiavano il matrimonio a tappe. Una con gli amici, una con i parenti, e unaโ€ฆ con lo chef a domicilio! โœจ Per lโ€™occasione, avevano voluto i loro profili gustativi, per un menรน davvero "loro". Unire due palati non รจ mai semplice, ma per fortuna i loro desideri non erano cosรฌ distanti. Ne รจ nato un menรน fresco, estivo, come volevano! ๐Ÿ‹๐ŸŒฟ E alla fine eccolo. Accento francese fortissimo, mi spiega: โ€œHo un problema. Mangio solo pasta allโ€™olio e prosciutto cotto. Potrei averne?โ€ Certo, sono qui apposta! E giรน il primo piattone. Separatamente, of course. โ€œรˆ avanzata della pasta?โ€ ๐‘‚๐‘ข๐‘–, dico io. Ne avevo fatta giusto mezza tonnellata anche per i ragazziniโ€ฆ E giรน un altro piattone. Dopo 10 minuti mi si avvicina di soppiatto e sussurra: โ€œNon รจ che hai ancora della pasta, anche fredda?โ€ Scoliamo la pentola rimasta sul fornello, tiriamo fuori qualche spaghetto. โ€œTutta qui?โ€ Sorry, avevo portato solo mezzo chilo, pensavo bastasseโ€ฆ ๐Ÿคทโ€โ™‚๏ธ โ€œVa beh, ma se hai del prosciutto cottoโ€ฆโ€ PS: Il signore era magro come un chiodo, accidenti a lui! ๐Ÿคฆโ€โ™‚๏ธ @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #chefverso
๐—ฆ๐—˜ ๐—ง๐—œ ๐—ฆ๐—˜๐—ฅ๐—ฉ๐—˜ ๐—ค๐—จ๐—”๐—Ÿ๐—–๐—›๐—˜ ๐—ฅ๐—œ๐—–๐—˜๐—ง๐—ง๐—”... ๐—–๐—›๐—œ๐—˜๐——๐—œ๐— ๐—˜๐—Ÿ๐—”! ๐Ÿ˜‰๐Ÿณ Hai mai pensato di chiedermi la ricetta di uno dei piatti che preparo per i miei clienti? Io lo do per scontato, ma non lo fa mai nessuno... o quasi! ๐Ÿคญ Forse non ti piace nulla... Oppure non osi! Spesso, infatti, mi sento dire: โ€œEh, ma i cuochi hanno i loro segretiโ€ฆโ€ ๐Ÿคซ In realtร , come diceva un mio maestro: ๐Ÿ’ฌ โ€œSe trovi uno che parla di โ€˜segreti del cuocoโ€™, puoi star certo che ti trovi davanti a un imbecille. Ma che segreti vuoi che ci siano in cucina? Non siamo mica nella CIA!โ€ ๐Ÿ˜„๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ Adoro condividere la mia passione e vedere le tue versioni dei miei piatti! โœจ๐Ÿฝ๏ธ Quindi, se cโ€™รจ una ricetta che ti fa gola, chiedila pure nei commenti del post oppure in privato: sarรฒ felicissimo di svelarti ogni dettaglio. ๐Ÿ“๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ La cucina รจ piรน bella quando si condivide! โค๏ธ๐Ÿ #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cucinacondivisa #ilvostropuntodivista #personalchef #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #ChefSenzaSegreti #RicettePerTe #LaCucinaCondivisa #ChiedimiLaRicetta #CucinaConMe #PassioneInCucina #RicetteFacili #AmantedelCibo #CondividereFaBene #CucinaItaliana
AL FUOCO! AL FUOCO! Facciamo un passo indietro e AL FUOCO! AL FUOCO! Facciamo un passo indietro e torniamo al 21 giugno 2025, sabato sera. Green Hill Property, Besozzo: posto bellissimo, ma con la cucina nel seminterrato (e la mia schiena ringrazia, eh). Pensavo che le scale sarebbero state il problema della serata... E invece no. A un certo punto, il petto dโ€™anatra e la padella di ferro decidono di regalarci una nuvola di fumo tipo effetto speciale. Risultato? Il rilevatore di monossido impazzisce: beep-beep, beep-beep.. La vedi quella lucina in alto al centro della foto? รˆ lei, la vera protagonista. Peccato, perchรฉ il menรน che il giovane Yves aveva scelto non era affatto male e, una volta tanto, neppure da turista. I suoi 15 invitati si stavano quindi godendo una cena rilassata quandoโ€ฆ ecco il beep-beep. Gli ospiti (folli, ma simpatici) tentano di smontare lโ€™antifurto da soli. Io suggerisco di chiamare il responsabile, loro preferiscono improvvisarsi elettricisti. Spoiler: pessima idea! Il sommesso beep-beep si trasforma in una sirena spaventosa, come la tromba dellโ€™inferno! Dopo unโ€™ora arriva il vero elettricista (lievemente alterato) e spegne la musica. Tutti un poโ€™ scossi, la cena sembra saltata. Ma io non mollo: recupero lโ€™anatra, prometto cheesecake. Alla fine, brindiamo comunque. Piera e io torniamo a casa esausti, a unโ€™ora impensabile. E domani, accidenti.. Ma questa รจ unโ€™altra storiaโ€ฆ ๐Ÿด Qual รจ la cosa piรน assurda o imprevista che ti sia capitata durante una cena โ€œperfettaโ€? Voglio le storie piรน improbabili nei commenti โ€” prometto che la mia anatra non si offenderร ! ๐Ÿ‘‡๐Ÿ˜‚ @greenhillproperty #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
IL SILENZIO DEL CUOCO (MA NON DELLA SUA SCHIENA) C IL SILENZIO DEL CUOCO (MA NON DELLA SUA SCHIENA) Ciao! Il cuoco gobbo non รจ morto, ma lotta insieme a voi (spero). Se ti sei chiesto dove fossi finito dal mio ultimo post (16 giugno), la risposta รจ semplice: in un frullatore. Un frullatore di lavoro intenso che, come da copione, ha presentato un conto salatissimo alla mia schiena. La veritร ? Stavo troppo male anche solo per pensare di scrivere un post. Tra un servizio e l'altro, l'unica cosa che desideravo era un letto (o un flacone di Vicodin, modello Dottor House, vedi tu). Ma in questo silenzio social, come ti ho appena detto, le padelle non sono mai state zitte. Anzi. Ho collezionato un sacco di storie che meritano di essere raccontate. C'รจ quella della cenaโ€ฆ con antifurto (!), quelle che mi hanno portato, nel tempo di uno sbadiglio (il mio, perchรฉ cascavo dal sonno), dal Lago di Como fino al centro di Monza, quella del matrimonio allโ€™americana con la millefoglie fai-da-te... Insomma, di storie ne ho, se sei ancora curioso di conoscerle. Ma se vuoi sapere come sto davvero, la foto che vedi รจ parlante: sono lรฌ, che mi tengo dritto per miracolo, mentre impiatto su una terrazza, come se niente fosse, mentre Piera mi fissa e scuote la testa e pensa (e dice, ma in foto non si sente): "Perchรฉ non ti fermi? Stai in piedi per miracoloโ€ฆ Ma che senso ha mantenere questo ritmo?โ€. E ha ragione, lo so. Ma come faccio a fermarmi quando cโ€™รจ da cucinare per qualcuno? Insomma, non sono sparito. Stavo solo combattendo la mia personale battaglia tra ernie e menรน superultramegapersonalizzati! Ora che la tempesta รจ un po' passata, sono pronto a recuperare: se non fisicamente, almeno con i post. Pronto a scoprire che sapore ha avuto il mio ultimo mese? Dimmi nei commenti se anche tu ti sei sentito cosรฌ male daโ€ฆ divorziare dal lavoro (almeno con il pensiero)! ๐Ÿ˜… ๐Ÿ‘‡ #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
โ€œCHEF, MA NOI ABBIAMO FAME!โ€ Sabato 14 giugn โ€œCHEF, MA NOI ABBIAMO FAME!โ€ Sabato 14 giugno 2025. Relais La Foleia, dalle parti di Arona, Lago Maggiore, Piemonte. Ci siamo io e Piera, il dinamico duo ancora in pista. โ€œQuesta giovane coppia รจโ€ฆ insomma, non posso dirtelo, davveroโ€ minaccia Greta, la manager della location. โ€œPerรฒ sono ricchissimi, la loro famiglia molto famosa, requentano solo ristoranti trestellatiโ€ฆโ€ โ€œNon รจ che forse avresti bisogno anche di un altro cuoco, se la faccenda รจ a livelli cosรฌ alti?โ€ faccio io. โ€œNo, non preoccuparti! Ho giร  parlato dei tuoi limiti, dicono che sโ€™accontentanoโ€ฆโ€ Ah, beh, allora siamo a posto! Se giร  conoscono i miei limiti, mi sento molto piรน tranquillo! Menรน minimalista, leggerissimo, pochissimo di tuttoโ€ฆMa non รจ che potrei parlare con loro? โ€œNOOOOOOO! Come te lo devo dire che non vanno disturbati perchรฉ sono famosissimi e ricchissimi?โ€. OK, ok, e menรน leggero siaโ€ฆ La cena comincia. Alle 21, apro la porta della serra in cui รจ stata apparecchiata la tavola eโ€ฆ mi trovo davanti due giovani molto belli: lei รจ bionda, occhi stellati, sguardo sognante. Lui affabile, simpatico, mi stringe la mano, mโ€™invita a entrare e a chiacchierareโ€ฆ Ma non dovevano essere irraggiungibili? La cena comincia. Al filetto di ricciola, la fanciulla mi guarda implorante e mi dice: โ€œChef, noi abbiamo fame!โ€. Ma come, mi avevano detto che vivevate dโ€™aria! โ€œMa chi glielโ€™ha detto?โ€ E che si fa? Famo duโ€™ spaghi? โ€œNo, magari la pasta no, maโ€ฆ Non riuscirebbe a rimediare un altro poโ€™ dโ€™insalata, magari rinforzandola con qualche mandorla, non soโ€ฆโ€ Ok, penso io. Il tempo di togliere di bocca a Piera la lattuga avanzata e vediamoโ€ฆ E cosรฌ facciamo una grossa insalatona dove ci ficco tutto quello che riesco a trovare. โ€œGrazie, chef! รˆ lโ€™insalata piรน buona che abbia mai mangiatoโ€, dice la biondina. Non sarร  vero, ma lo dice cosรฌ bene che mi scioglie e finisco per crederle. E chi sa chi erano, questi due bei giovani misteriosi, rampolli di lusso di chissร  chiโ€ฆ Perรฒ erano carinissimi, giuro. E spero che non abbiano fatto troppo caso ai miei limiti! #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
UNA STORIA CHE NON SO COME RACCONTARE Una sola pa UNA STORIA CHE NON SO COME RACCONTARE Una sola parola per ciรฒ ch'รจ successo dal 5 allโ€™8 giugno: "devastante"! Mai, in tutta la mia vita, sono arrivato al traguardo cosรฌ spossato. Sarร  lโ€™etร , sarร  il mal di schiena, sarร  quel che vuoi, ma domenica mattina, lโ€™8 giugno, quando la sveglia รจ suonata alle 5, avrei voluto sprofondare sotto le coperte. Per il quarto giorno di fila, infatti, alle 5.30 prendevo lโ€™auto, unโ€™ora di strada fino a Villa Jolanda, Brunate, a picco sul Lago di Como, per preparare la colazione a una decina di persone. E poi di nuovo a casa mia, in tutta fretta, a cucinare come se non ci fosse un domani. Perchรฉ la colazione era solo lโ€™inizio: il vero โ€œviaggioโ€ sono state due cene consecutive (una di prova, lโ€™altra di nozze) per Emily e Ben, due simpatici e giovani sposini born in USA, e i loro 30 ospiti. Lรจggiti i menรน: รจ molto meglio che guardare le foto, che ho messo piรน per ricordo che altroโ€ฆ Eravamo tutti cosรฌ indaffarati, che avevo abbandonato la fotocamera su un tavolo: chi passava di lรฌ, era cordialmente invitato a fare uno scatto al volo - un antipasto, un piatto ancora da finire, qualcosa di buttato lรฌโ€ฆ No, non sto neppure a descrivere, perchรฉ lโ€™unica cosa che davvero mi รจ rimasta dentro รจ una stanchezza infinita. Tra le tante cose che l'esperienza mi ha lasciato, una su tutte: forse รจ il momento di fare il punto e di ritrovare una dimensione piรน mia, che non รจ di certo questaโ€ฆ Ma tantโ€™รจ, rifarei tutto da capo, se potessi sempre contare di un aiuto cosรฌ prezioso. Grazie a Piera, ad Anna (la bionda della foto), a Francesca, a Mary e a tutte le persone che hanno lavorato come pazzi per impedire che questโ€™esperienza si trasformasse in una catastrofe! Senza di voi non ci sarei riuscito. PS: Qui ci starebbe bene un โ€œora mi prendo una pausaโ€... Ma chi voglio prendere in giro? Giugno รจ appena cominciato e la cucina chiama. Tifa per me! ๐Ÿ˜‚ #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #brunate #cucinodite #chefverso
MA SรŒ, รˆ SOLO UNA CENA! "Lo prendo o non lo pre MA SรŒ, รˆ SOLO UNA CENA! "Lo prendo o non lo prendo? ๐Ÿค”", mi chiedo quando Simone mi scrive per la prima volta su WhatsApp. Il 5 e il 6 giugno ho giร  un impegno pesantissimo, e non so se riuscirรฒ a prepararlo al meglio, se prima ci infilo una cena sul lago... "Ma dai!" dice la speranzosissima Piera. "Sono solo 10 persone, che vuoi che sia? Un antipasto, un primo, un secondo... Manco li vedi!" ๐Ÿ˜… "E poi sarebbe bello aggiungere qualche panino originale, oltre ai finger..." propone Simone, che il 30 maggio festeggia i 30 anni di Laura, sua moglie ๐ŸŽ‰. "Vorrei anche un doppio primo, un doppio secondoโ€ฆ La torta, invece, la prendo dalla mia pasticceria preferita." ๐Ÿฐ Ah, Piera... e tu che dicevi che sarebbe stata una passeggiata! ๐Ÿ˜‚ Perรฒ siamo a Laglio, in una bella villa con vista incantevole sul Lago di Como ๐ŸŒŠ๐Ÿก. E cucinare allโ€™aperto, con uno scenario cosรฌ, vale piรน di tante altre cose ๐Ÿ’ซ. Finalmente riesco anche a scattare qualche foto decente ๐Ÿ“ธ: manca solo il calamaro... ma eravamo tutti esausti (calamaro compreso) ๐Ÿ˜ต๐Ÿฆ‘!"Lo prendo o non lo prendo? ๐Ÿค”", mi chiedo quando Simone mi scrive per la prima volta su WhatsApp. Il 5 e il 6 giugno ho giร  un impegno pesantissimo, e non so se riuscirรฒ a prepararlo al meglio, se prima ci infilo una cena sul lago... "Ma dai!" dice la speranzosissima Piera. "Sono solo 10 persone, che vuoi che sia? Un antipasto, un primo, un secondo... Manco li vedi!" ๐Ÿ˜… "E poi sarebbe bello aggiungere qualche panino originale, oltre ai finger..." propone Simone, che il 30 maggio festeggia i 30 anni di Laura, sua moglie ๐ŸŽ‰. "Vorrei anche un doppio primo, un doppio secondoโ€ฆ La torta, invece, la prendo dalla mia pasticceria preferita." ๐Ÿฐ Ah, Piera... e tu che dicevi che sarebbe stata una passeggiata! ๐Ÿ˜‚ Perรฒ siamo a Laglio, in una bella villa con vista incantevole sul Lago di Como ๐ŸŒŠ๐Ÿก. E cucinare allโ€™aperto, con uno scenario cosรฌ, vale piรน di tante altre cose ๐Ÿ’ซ. Finalmente riesco anche a scattare qualche foto decente ๐Ÿ“ธ: manca solo il calamaro... ma eravamo tutti esausti (calamaro compreso) ๐Ÿ˜ต๐Ÿฆ‘! #ChefStancoMaFelice #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso
VIETATO ABBANDONARE LA NAVE! ๐Ÿ˜‚ Dove siamo? A V VIETATO ABBANDONARE LA NAVE! ๐Ÿ˜‚ Dove siamo? A Villa Jolanda, Brunate, Como. Giorno: 24 maggio 2025. Ore: 16.40. Piera guidava, io tenevo tra le braccia โ€“ lungo la strada piรน curvilinea dellโ€™universo โ€“ una millefoglie 50x50 cm a forma di 30, iperdecorata (della Pasticceria Cโ€™Est La Vie di Varese). Non ho foto: le braccia anchilosate hanno avuto la meglio. Frigo strettissimo, millefoglie a calci dentro, e via: mi fiondo in una cucina grande quanto un nido di ratto a spadellare per 33 ragazzi scatenati. Compleanno di Federico, che vive a Londra (beato lui) e ha gusti vinicoli impeccabili e costosi: tra tutti spicca un Barbaresco 2020 dei Produttori del Barbaresco. Il resto non era da meno. La pace dura il tempo di un finger food. Poi, il delirio. "Al mio segnale, scatenate lโ€™inferno!", grida Piera. E noi โ€“ legionari valorosi โ€“ ci lanciamo sui fornelli, serviamo senza tregua (Anna, cugina di Piera, e Marius, reduce dal tristellato Da Vittorio), mentre Mary lava tutto. Ma lโ€™inferno dilaga. โ€œQuanti piatti ci sono?โ€, โ€œTogliti, devo lavare i bicchieri!โ€, โ€œChi ha preso lโ€™olio congelato?โ€โ€ฆ Qualcuno vacilla, ma nessuno abbandona la nave. Marius mi mette una mano sulla spalla: โ€œStarรฒ con te fino alla fineโ€. Gli altri fischiettano e adocchiano la fugaโ€ฆ ma restano. Tutti. Grazie, davvero. Senza di loro non ce lโ€™avrei fatta. E no, non ho nemmeno una foto decente. Solo orrendi scatti al cibo.Scatena l'immaginazione, yi prego. ๐Ÿ˜‚โค๏ธ #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #villajolanda #brunate #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso
๐—ฅ๐—ถ๐˜€๐˜ƒ๐—ฒ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ผ ๐—ถ๐—บ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐˜ƒ๐˜ƒ๐—ถ๐˜€๐—ผ: ๐—ฑ๐—ฎ๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ถ ๐—ฎ๐—ถ ๐—ณ๐—ผ๐—ฟ๐—ป๐—ฒ๐—น๐—น๐—ถ, ๐—ผ๐—ฐ๐—ฐ๐—ต๐—ถ ๐˜€๐—ฏ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ, ๐—ฑ๐˜‚๐—ฏ๐—ฏ๐—ถ๐—ผ ๐—ฎ๐˜๐—ฟ๐—ผ๐—ฐ๐—ฒโ€”๐˜€๐—ผ๐—ป๐—ผ ๐—บ๐—ฎ๐—ถ ๐—ฎ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ๐˜๐—ผ ๐—ฎ ๐—น๐—ฒ๐˜๐˜๐—ผ?!๐Ÿ˜…โ˜•๏ธ๐Ÿณ Risotto al miele & limone per Edoardo, un menรน su misura, la Prima Comunione a Comoโ€ฆ e la mitica Piera a salvarmi dal meltdown da chef! Chi dorme (davvero) non piglia pesci (infatti c'era un arrosto). E i finger food, e l'aperitivo analcolico, e Irene che fa l'insegnante di canto (ma ci pensi? ๐—™-๐—”-๐—ก-๐—ง-๐—”-๐—ฆ-๐—ง-๐—œ-๐—–-๐—ข-!) Il tutto per 21 persone. E tu, qual รจ il piatto โ€œimpossibileโ€ che sogni di provare? Scrivimelo nei commenti! ๐Ÿ‘‡ @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #chefverso #bregnano
๐Ÿ“Villa Jolanda, Brunate, Lago di Como. ๐ŸŽ‚๐ŸŽ‚ 50 anni per lui. Carta bianca per me. Taglieri (che odio), paccheri (che amo), una richiesta vaga, 15 ospiti e nemmeno Piera ad aiutarmi (suonava la tuba ๐ŸŽบ). Per fortuna, Mary c'รจ. E un grande aiuto in sala pure. Ragรน di coda di manzo cotto per ore. Il tagliere (che odio!), i gamberi rossi che adoro (e c'รจ la gelatina di mandarino tardivo), i finger food (che adoro), il petto d'anatra per chi non ama il pesce... Un sacco di cose, troppe per un vecchietto come me! Sรฌ, la foto (LE FOTO!) fa/fanno schifo. Ma la serata no. โœจ Inoltre, sono sopravvissuto! ๐Ÿ˜‚ Il cuoco gobbo muore, ma non s'arrende! ๐Ÿ˜‚ ๐Ÿ‘‰ E tu, hai mai dato carta bianca a chi cucina per te? O vuoi avere l'ultima parola? @restรจ #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #paccheri #comolake #eventigastronomici #chefstory #menรนlibero #villaeventi #ragรนdiclasse #homestories #villajolanda #brunate #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #chefverso #brunate
Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse de Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse definito "atto a divenire"...๐Ÿ˜‚
A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di incontrare, faccia a faccia, qualcosa o qualcuno che sia davvero mitico? Tutti gli appassionati di vino hanno una lista di etichette iconiche che vorrebbero tanto provare nei luoghi in cui sono state create. Ieri ho potuto incontrarne una, di queste bottiglie: L'Apparita, degustata al Castello di Ama, nel cuore del Chianti! L'Apparita รจ considerato il migliore Merlot del mondo... #lapparita #castellodiama #sommelier #sommelieritalia #sommelieradomicilio #chefadomiciliolagodicomo #chefadomicilio #cuocoadomicilio #cucinodite #privatechef #merlot #chianti @castellodiama
UN UOMO CHE HA FRETTA! ๐Ÿƒโ€โ™‚๏ธ๐Ÿ’จ No, tranq UN UOMO CHE HA FRETTA! ๐Ÿƒโ€โ™‚๏ธ๐Ÿ’จ No, tranquilliโ€ฆ il 1ยฐ maggio non ho lavorato! ๐Ÿ˜…๏ฟฝMa il 30 aprile sรฌ: pranzo per una simpatica coppia di Seregno.๏ฟฝSรฌ, proprio un pranzo veloce veloce, infrasettimanaleโ€ฆ Era una vita che non ne preparavo uno per due.๏ฟฝE una vita che non mettevo piede a Seregno! ๐Ÿ˜ Da quelle parti (abitavo a Giussano โ€” sempre provincia di Monza e Brianza, Lombardia!) ho vissuto una bella fetta della mia vita.๏ฟฝAlmeno fino a quando Piera non mi ha convinto a farmi adottare dal Varesottoโ€ฆ ๐Ÿ’˜ Daniele รจ un uomo che ha fretta, alle 14.30 deve immergersi di nuovo nel suo lavoro al computer, ma lโ€™anniversario di matrimonio lo vuole festeggiare lo stesso. A pranzo, perchรฉ uno dei suoi due figlioletti รจ al nido e la giovanissima coppia รจ un poโ€™ piรน tranquilla. Ma รจ anche lโ€™uomo dei record!๏ฟฝInfatti se ne aggiudica tre: โœ”๏ธ pranzo๏ฟฝ โœ”๏ธ Seregno๏ฟฝ โœ”๏ธ menรน Bistrot โ€” per la precisione, il menรน "SEDUZIONE" ๐Ÿ˜Ž๐Ÿท Se non li conosci, i menรน Bistrot sono proposte giร  pronte, tutto compreso, persino i fiori in tavola! ๐ŸŒธ๏ฟฝPensavo quasi di eliminarli, visto che li chiedono in pochiโ€ฆ๏ฟฝMa poi รจ arrivato Daniele, che mi ha detto: โ€œNon ho molto tempo, neppure per pensarci.โ€ ๏ฟฝE allora via: padelle, fornelliโ€ฆ e Piera al lavoro (di giorno lei fa il mestiere serio!).๏ฟฝMa per due ce la faccio ancora (forse)! ๐Ÿ’ช๐Ÿ˜‰ Durante il pranzo, Daniele mi fa:๏ฟฝ๐Ÿ‘‰ โ€œMa lโ€™anatra si puรฒ cuocere solo a bassa temperatura? La vedo sempre cosรฌโ€ฆโ€๏ฟฝRisposta: no! รˆ solo piรน comoda per noi cuochi โ€” soprattutto se non vogliamo metterci a fare le macumbe a casa del cliente! ๐Ÿ˜‚ E tu? Lโ€™anatra, la cuoci oโ€ฆ. la mangi cruda? ๐Ÿ˜‚๏ฟฝ Scrivimelo nei commenti! ๐Ÿ‘‡๐Ÿฆ† @riso_razza77 @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #seregno #riso_razza77 #chefverso
๐ŸŽถ UN BUCATINO PER ME PUร’ NON BASTAREEEE! ๐ŸŽถ ๐ŸŽถ UN BUCATINO PER ME PUร’ NON BASTAREEEE! ๐ŸŽถ ๐ŸŽถSolo un bucatino per me! VOGLIO DIMENTICAREEEE!๐ŸŽถ Rieccomi al Relais La Foleia. Se vuoi sapere dov'รจ, vuol dire che ti sei perso il post di lunedรฌ. Quindi recuperalo e metti immediatamente un LIKE, se vuoi farti perdonare! ๐Ÿ˜‚ Eh, sรฌ, sono ancora qui, il giorno dopo. Domenica sera, 27 aprile 2025. Le mie clienti sono tre ragazze bellissime. Sรฌ, lo so: dico sempre che tutte le mie clienti sono bellissime. Ma queste sono... bellissime! Per un attimo penso che siano sedute a tavola per fare una pubblicitร  di moda. Invece no: sono lรฌ per l'addio al nubilato di una delle tre, biondissima (e bellissima), seduta a capotavola. Non so come si chiamano. Non so nulla di loro. La politica del Relais รจ cosรฌ ferrea nella privacy degli ospiti, che non ho avuto alcun modo di parlare del menรน, figurati sapere come si chiamano. Lo so, dirai che mi lamento sempre: ma per uno come me, che da 10 anni punta sulla personalizzazione estrema dei menรน, con tanto di profili gustati, ecc. ecc., tutto questo รจ parecchio insolito... Sono uno che crede che il lusso autentico sia ricevere ciรฒ che si desidera davvero, non mangiare una frittella in un posto molto figo... Ma tant'รจ. Eccomi qui, con un menรน che profuma molto di... osteria: frittelle di pasta, bruschettine, un'ALTRA carbonara (diventerรฒ il mago della carbonara), i saltimbocca alla romana, il tiramisรน... "Siete di Roma?" chiede a Piera una (bellissima) fanciulla. "Noi no!", dice la (bellissima, se no si offende) Piera. "Ah, pensavamo che... dato il menรน molto romanesco...". Boh, chissร  che cosa avranno mai fatto vedere loro, povere fanciulle! @lafoleia @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #chefverso
IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sรฌ, rieccomi IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sรฌ, rieccomi in pista! Come sto? Insomma, dai, non lamentiamociโ€ฆ Oppure sรฌ, lamentiamoci ma in silenzioโ€ฆ ๐Ÿ˜… E infatti, in punta di piedi, eccomi al Relais La Foleia, Revislate, provincia di Novara, Piemonte. Un piccolo gioiello incastonato tra il fiume Ticino e il Lago dโ€™Orta. รˆ il 26 aprile, sabato scorso. Gli ospiti del Relais sono ben otto inglesi, di cui non so proprio nulla, purtroppo. รˆ questo che non mi piace tanto, di questa collaborazione. Posso soltanto proporre menรน standard, fatti soprattutto di piatti italiani dedicati ai turistiโ€ฆ John, perรฒ, da qualcosa di estroso รจ stato comunque attirato: un insolito risotto alle erbe spontanee e asparagi bianchi di Cantello, da servire assieme allaโ€ฆ carbonara, naturalmente! Eh, i bucatini romaneschi grondanti uova e grasso di guanciale, con una valangata di pecorino di Amatrice a neve, restano sempre qualcosa di impareggiabile, non cโ€™รจ che dire. E ditemi se conoscete un turista in grado di resistervi! Noli me tangere, non mi toccare, sembro dire in una fotoโ€ฆ In realtร , sono solo stanco e vorrei sedermi un attimoโ€ฆ Ma la carbonara (e tutto il resto) non puรฒ attendere. Al contrario del paradiso! E tu, lo senti il richiamo della carbonara o sei del tutto insensibile? Scrivilo nei commenti (se hai il coraggio!). @lafoleia @riso_razza77 @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #riso_razza77 #chefverso
I REMEMBER PASQUETTAโ€ฆ A Pasqua niente pranzi cas I REMEMBER PASQUETTAโ€ฆ A Pasqua niente pranzi casalinghi: la mia famiglia si trasferisce vicino a Canzo, attorno a mia mamma ricoverata in RSA. Per fortuna, cโ€™รจ un ristorante buonissimo dove pranziamo tutti insieme, ed รจ sempre un momento speciale. โค๏ธ Ma Pasquetta? Lรฌ sรฌ che mi scateno! Basta esperimenti, basta menรน vegetariani: stavolta ho puntato su un pranzo concreto, per sfamare unโ€™orda di parenti affamati. Cominciamo con la torta pasqualina di Piera. Non cโ€™รจ Pasqua senza di lei (la torta, ma anche Piera, ovviamenteโ€ฆ). ๐Ÿ˜„ Poi, un fresco gazpacho per respirare un attimo e via a capofitto nei tajarin piemontesi. Ricetta super tradizionale: solo tuorli (ben 36!) e un condimento che celebra ancora gli asparagi di Cantello. Tra tutte le portate di queste festivitร , lo confesso, questo รจ lโ€™unico piatto che mi รจ piaciuto senza riserve. ๐Ÿ‘Œ Ecco i secondi: โ€ข Lโ€™anatra muta disossata e farcita, bella nella presentazione e nel gusto. โ€ข Le costine di cinta senese, gigantesche e morbidissime, cucinate un poโ€™ allโ€™americana. E per finire? Un piccolo sorbetto, perchรฉ ammetto che io non ce lโ€™ho fatta ad affrontare altro. Certo, la colomba di pasticceria portata da mia sorella sembrava sensazionaleโ€ฆ ma meglio lasciarla per loro, vero? ๐Ÿ˜… OK, lo confesso: un pezzettino ne ho mangiato anch'io... E tu? Che cosa hai cucinato o assaggiato a Pasquetta? Tradizione o azzardo? Raccontamelo qui sotto! ๐Ÿ‘‡โœจ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
๐๐‘๐Ž๐’๐„๐†๐”๐„ ๐‹๐€ ๐’๐… ๐๐‘๐Ž๐’๐„๐†๐”๐„ ๐‹๐€ ๐’๐…๐ˆ๐‹๐€๐“๐€ ๐ƒ๐„๐ˆ ๐๐„๐‹๐‹๐ˆ ๐„ ๐ƒ๐„๐ˆ ๐๐‘๐”๐“๐“๐ˆ! A grande richiesta (ok, bugia ๐Ÿซข), ecco il menรน degli esperimenti pre-pasquali tutti vegetariani (l'avevi notato?): un viaggio tra ๐›๐ž๐ฅ๐ฅ๐ข, ๐›๐ซ๐ฎ๐ญ๐ญ๐ข ๐ž ๐›๐ฎ๐จ๐ง๐ข, che i miei amici hanno stoicamente affrontato con me. Partiamo dagli ๐š๐ฌ๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ ๐ข ๐๐ข ๐‚๐š๐ง๐ญ๐ž๐ฅ๐ฅ๐จ, protagonisti di una ๐œ๐š๐ฉ๐จ๐ง๐š๐ญ๐š ๐ข๐ง๐ง๐จ๐ฏ๐š๐ญ๐ข๐ฏ๐š e delle piรน rassicuranti ๐ฅ๐š๐ฌ๐š๐ ๐ง๐ž ๐›๐ข๐š๐ง๐œ๐ก๐ž. Voto finale? Tutto finito in fretta (nonostante le forme discutibili)! ๐Ÿ˜‚ Poi cโ€™erano loro: ๐œ๐ซ๐จ๐œ๐œ๐ก๐ž๐ญ๐ญ๐ž ๐๐ข ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐ž ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐ฎ๐จ๐ซ๐ž ๐Ÿ๐ข๐ฅ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐๐ข ๐ฉ๐ซ๐จ๐ฏ๐จ๐ฅ๐š, divorate a tal punto che per fotografarne una ho dovuto improvvisare un furto maldestro e "rovinoso". Il risultato? Nulla di instagrammabile, ma memorabile! ๐Ÿฅ”๐Ÿง€ E i ๐œ๐š๐ง๐ง๐ž๐ฅ๐ฅ๐จ๐ง๐ข ๐๐ข ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐Ÿ๐ข๐ฅ๐ฅ๐จ? Qui il dramma: usciti dal forno, si sono disintegrati. Per questo non li vedi... ๐Ÿ˜ข Capita. Meno male che i miei amici sono caritatevoli e a stomaco pieno perdonano tutto. ๐Ÿ˜… E tu? Anche da te cโ€™รจ stata qualche cucina โ€œcreativaโ€? Raccontami il bello (o il brutto) della tua tavola! โค๏ธ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
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