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Entries tagged with "triglia"

Asparagi di Cantello e lardo di Colonnata

Antipasti e finger foodDi cucino di te 9 Aprile 2017 Lascia un commento

Uno degli asparagi bianchi più prestigiosi d’Italia avvolto in un morbido e croccante manto di lardo di Colonnata. Una ricetta velocissima per le grigliate di primavera. E qui a Cantello la stagione del prezioso ortaggio è già cominciata!

Triglie in zuppetta di ceci e rosmarino

Secondi piattiDi cucino di te 18 Settembre 2015 Lascia un commento

Un brodetto di legumi e pesce di scoglio, con un tocco di Mediterraneo donato dai pomodorini confit (trovi la ricetta su questo sito) e l’olio al profumo di rosmarino. Una ricetta tutto sommato semplice, se si preparano in anticipo i vari componenti e le triglie sono davvero fresche.

by cucinodite 2 giorni ago
Baccalà, speck, pinoli e patate con la buccia... Le gocce sono di Aceto balsamico di Modena Igp. Cod, speck, pine nuts and peeled potatoes ... The drops are of Balsamic Vinegar of Modena Igp. #speck #pinoli #pinenuts #acetobalsamico #acetobalsamicodimodena #instafood #food #foods #foodie #foodpic #foodstagram #gastroart #gastro #foodart #chef #cheflife #finefood #theartofplating #chefsofinstagram #foodartist #gastroart #chefsinspiration #chefsplating #cooking #catering #chefadomicilio #varese #cantello #scuolacucina #cucinodite
by cucinodite 9 ore ago
BEVANDE INSOLITE Ho incontrato per la prima volta il Vin Bourret a Biscarrosse, nel Sud Ovest francese. Siamo sulla costa atlantica. Scendendo verso la Spagna incontriamo i Pirenei e i Paesi Baschi. È proprio in questa zona che questa bevanda particolare, un mosto di vino parzialmente fermentato, piace tantissimo. Il suo nome ufficiale è Vin Bourru, che può tradursi come “vino grezzo, rude”. In realtà, non è ancor vino: i suoi profumi sono d’acino d’uva, leggermente alcolici, zuccherino, torbido, effervescente. È un vino in formazione, tanto che la capsula che ricopre l’imboccatura non copre un tappo, ma è aperta (attenzione
by cucinodite 2 mesi ago
Ultimo fish and chips... che però continuo a ritenere sopravvalutato., #fishandchips
by cucinodite 1 giorno ago
Riso al karkadè, sgombro e gamberi saltati in padella, salsa di pesto. Rice with karkadè, mackerel and stir-fried prawns, pesto sauce. #ricedish #risotto #arroz #pesto #karkade #mackerel #instafood #food #foods #foodie #foodpic #foodstagram #gastroart #gastro #foodart #chef #cheflife #finefood #theartofplating #chefsofinstagram #foodartist #gastroart #chefsinspiration #chefsplating #cooking #catering #chefadomicilio #varese #cantello #scuolacucina #cucinodite
by cucinodite 3 settimane ago
IL MENÙ DI FRANCESCA NOBILI Il profilo gustativo di Francesca Nobili (Circle Entertainment), una vera Wonder Woman del cinema d’animazione internazionale, ma dalle radici profondamente pugliesi. Ecco il suo menù ideale tracciato da Cucino di Te, personal chef in Lombardia. Goditi la sua intervista sul mio sito (il link è nel profilo). The gustatory profile of Francesca Nobili (Circle Entertainment), a real Wonder Woman in the international animation film industry, with deep Apulian roots. Here is her ideal menu created by Cucino di Te, personal chef in Lombardy. Enjoy the interview on my site (the link is in the profile).