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Cucino di te
Giorgio Giorgetti, lo chef a domicilio che ti racconta in un menù solo tuo
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Asparagi bianchi di Cantello - risotto con zabaione salato e polvere di caffè - Cucino di Te

Asparagi bianchi di Cantello i video speciali

UtensiliBy cucino di te23 Maggio 2020Lascia un commento

Gli asparagi bianchi di Cantello omaggiati da Cucino di Te: una serie di videolezioni per imparare a cucinarli in maniera creativa, strizzando un occhio alla tradizione. Buon appetito!

Piccole videolezioni di cucina da Cucino di Te

Scuola di cucina: video gratis per tutti!

UtensiliBy cucino di te17 Aprile 2020Lascia un commento

Una nuovissima iniziativa di Cucino di Te: piccoli videocorsi su tecniche di cucina, ricette, trucchi, suggerimenti e quant’altro possa facilitarti la vita tra i fornelli! #iorestoacasa e tento di aiutarti a restare in casa, senza perdere la testa!

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𝐒𝐓𝐑𝐄𝐓𝐓𝐀 𝐄̀ 𝐋𝐀 𝐅𝐎𝐆𝐋𝐈𝐀, 𝐋𝐀𝐑𝐆𝐀 𝐄̀ 𝐋𝐀 𝐕𝐈𝐀... 🍂 Non so bene perché, ma mi veniva in mente questa filastrocca mentre io e Piera andavamo verso Ossuccio, Lago di Como. Mamma mia se è lontano da casa, pensavo. In realtà siamo andati in posti anche più distanti, ma sarà che è sabato (è il 𝟮𝟳 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟱), sarà che il cielo si è appena schiarito dopo giorni di pioggia, le auto paiono spuntare come funghi 🍄 lungo i bordi, agglutinandosi lungo le filiformi salite del lago... I nostri undici clienti sono olandesi. Marcel non brilla di loquacità. Le poche lettere scambiate sono state strappate con le pinze, non riuscivo neppure a comprendere che cosa volesse mangiare. "𝑉𝑜𝑔𝑙𝑖𝑜 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑖𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎𝑛𝑜", mi scrive. D'accordo, ma cosa? Un vero pasto italiano... Uffa con questa storia del pranzo della nonna, che poi mia nonna neppure l'ho vista tanto cucinare... 😅 Preso dall'esasperazione, alla quarta lettera inconcludente (quattro in quattro mesi! ⏰), decido io: gli mando tre menù e gli dico di sceglierne uno. Questo lo sblocca e finalmente ne sceglie uno, grazie al cielo! Chissà se ora penserà che tutti gli italiani mangiano così ogni giorno? Spoiler: no, Marcel, solo quelli fortunati. 😉😂 👉 𝗘 𝘁𝘂, 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝘀𝗰𝗲𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗱𝗮 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗺𝗲𝗻𝘂̀ 𝗮𝘂𝘁𝘂𝗻𝗻𝗮𝗹𝗲? 𝗦𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝗺𝗲𝗹𝗼 𝗻𝗲𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶! 𝗘 𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗶 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗰𝘂𝗻𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗼𝗴𝗻𝗮 "𝘂𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗽𝗿𝗮𝗻𝘇𝗼 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼" 𝘀𝘂𝗹 𝗟𝗮𝗴𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗼𝗺𝗼, 𝘁𝗮𝗴𝗴𝗮 𝗽𝘂𝗿𝗲 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗽𝗶𝗲𝘁𝗮̀! 🍽️✨ @riso_razza77 #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #ossucciolagodicomo #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
SEI DIVENTATA NERA, NERA, NERA… 🦑🖤 “Ques SEI DIVENTATA NERA, NERA, NERA… 🦑🖤 “Questa la devo ancora vedere!” dice Piera.� “Che cosa?” faccio io.� “Una paella per 25 persone fatta su un fornello da campo”. Preciso subito che non è un fornello da campo 😅: è un fornello… da festa paesana, prestatomi dall’oratorio vicino a casa. Ma come – dirai – ti metti a fare una paella improvvisando anche gli strumenti? 🤔�In realtà no, di solito no. Però la tentazione di fare qualcosa di completamente diverso mi conquista sempre. Così, quando Ilde mi chiama per cucinare solo un risotto durante la festa per i 70 anni del marito… non riesco a dire di no. Peccato che, per “risotto”, intendesse qualcosa di un po’ più… esotico: una paella nera al nero di seppia! 🥘🦑 21 settembre, Seregno (MB). Casa splendida, patio addobbato a festa, tavole già piene di salatini, rustici e panini 🥨. A me solo il compito di cuocere la paella. Che cuoce… e pure bene. Non bene come avrei voluto, ma ci siamo 😉. Forse dovrei comprarmi il fornello giusto… anche se non so se è un “servizio” che mi interessa proseguire. L’ho fatto per vedere se ci riuscivo, insomma! “Io non lo so mica come ti funziona il cervello, credimi!” scuote la testa Piera.� “Tu dici sempre che vorresti buttarti col paracadute! Non è peggio?”� “Mah, se lo dici tu…” E tu, che ne pensi? ✈️�C’è qualcosa che hai mai fatto “senza rete”… o preferisci buttarti col paracadute? 😉 #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #personalchef #chefstory #paella #paellanigra #varese #seregno #chefmonzabrianza
MATRIMONIO… A LILLIPUT! 🥢🎉 Torniamo ancora MATRIMONIO… A LILLIPUT! 🥢🎉 Torniamo ancora una volta indietro nel tempo. Oggi è il 15 settembre 2025, lunedì. Il luogo? Lierna, provincia di Lecco, Lago di Como. 🌊⛰️ Umore? Disperazione e zone limitrofe 😅 Io e Piera ci guardiamo intorno: il “cucinino” del B&B è grande quanto un fazzoletto 🧻. Nessun piano d’appoggio, niente fornelli a gas 🔥 (come promesso), solo una microscopica piastra a induzione ⚡ e padelline da campeggio 🍳. Piera sospira: “Andiamo via?” Io faccio finta di non sentire… ma la tentazione è forte! 🙈 In più, una signora agitata 🙃 continua a chiederci se abbiamo bisogno d’aiuto… no, grazie, preferiremmo un po’ di spazio: gliene avanza? Karen stava progettando questo giorno da mesi 💍✨ e insieme abbiamo pensato a un sacco di cose, per quanto io fossi contrario a parecchie di esse. Carbonara? Lasagne al forno? 🤔🍝 Ma dai, a un matrimonio? Ma Karen è brasiliana 🇧🇷 e, mi dice, in cerca di sapori casalinghi e confortanti 💛. Carbonara e lasagne le ricordano la tradizione delle nonne 👵 e le vuole nel suo giorno speciale… E ok, facciamole. La casa è anche graziosa 🏡, con una bella vista sul lago 🌅, ma io sto davvero impiattando nell’acquaio 🚰, sperando che il rubinetto non goccioli sui piatti. Le foto 📸 vanno di conseguenza… Alla fine, offro a tutti sacchettini con i confetti 🎁🍬 e Karen è felicissima di venire a conoscenza di una tradizione tutta italiana 🇮🇹. E poi la torta 🎂, realizzata da Pasticceria su Misura di Lecco, che la signora agitata si mette a decorare 🌸. Ah, ecco chi era: la fiorista! 🌷 👉 E tu, qual è stato il “dietro le quinte” più assurdo che tu abbia mai vissuto? @pasticceria_su_misura #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #lierna #lecco #comolake #personalchefvarese #personalchefcomolake #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
✨ARMONIE DEL PIEMONTE CON VISTA LAGO ✨ Rieccoc ✨ARMONIE DEL PIEMONTE CON VISTA LAGO ✨ Rieccoci al Resort La Foleia, vicino ad Arona, in Piemonte 🌿. Questa volta a tavola ci sono sette ospiti stranieri: un po’ tedeschi, un po’ svizzeri, un po’… di chissà dove. Tutti pronti a mangiare in questo posto davvero spettacolare ✨. Sì, spettacolare… ma santo cielo! Tra il laghetto e la tavola c’è una balaustra così sottile che temo sempre di finirci dentro 😅🦆. 📅 Sera dell’8 settembre 2025. Dopo la cena del 6, ho avuto giusto un giorno per fingere di tirare il fiato e poi via, di nuovo in pista (antidolorifici come fossero caramelle 🍬), con la solita fedelissima Piera al mio fianco. Brontola, sbuffa, ma non mi lascia mai solo 💪. Gli ospiti? Piuttosto allegri 🍷 e rumorosi. Del menù non so neppure se fossero soddisfatti, visto che è stato praticamente imposto da Greta, la manager. “Questo va bene”, mi dice. “C’è dentro un po’ di Piemonte… Chiamiamolo Armonie del Piemonte, ok?”. E così sia. Il crostino come sfizio e capriccio ormai lo conosci: ho solo cambiato il miele 🍯. Il resto, come sempre, è tutto nuovo. Poi il dessert. “E ‘sta cosa che sarebbe?” fa Piera guardando le tegole di mandorle. “Sì, lo so… senza accorgermene le ho fatte un po’ sovradimensionate 😅”. “Non le puoi spezzare?” “Meglio di no, diventano ancora più brutte.” Alla fine le porto in tavola così. Se proprio non piacciono, pazienza: le anatre del laghetto ringrazieranno 🦆 👉 E tu, che fai? Ti butti nel laghetto o assaggi una tegola gigante? 😂😂😂😂😂 @lafoleia #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicilio #piemonte #cucinareacasatua #personalchefcomolake #lafoleia
SETTIMANA LUNGA… E IO ARRIVO CORTO! A che punto SETTIMANA LUNGA… E IO ARRIVO CORTO! A che punto sono arrivato con le storie del recente passato? Ti ho raccontato degli americani di Bellagio e del tiramisù alla banana; del servizio a La Foleia con la coppia + figli che festeggiava 25 anni d’amore; di Pam e di Luca, che vuol fare lo chef a domicilio anche lui… Ah, ecco: 6 settembre 2025, sabato! Uff, ragazzi, che settimana impegnativa. Quella sera io e Piera eravamo al Wirnica Resort, Garlate, sul ramo lecchese del Lago di Como. Una struttura suggestiva che amo molto, ma lontanissima da casa: un’ora e mezza d’auto in mezzo al traffico pesa. 🚗 Ma parliamo della cena. Katie e i suoi amici volevano mangiare e bere. Il vino lo portavano loro, il cibo io. Tempo per un menù esclusivo? Zero. Improvviso: uno di mare e uno di terra. Scelgono il mare, chiedono la carne come secondo. Si può far tutto, ma non mi sembra il caso… ecchecavolo! 🎣 Tonno e caponata per una bistecchina? Ma dove? 😂 Dessert? Tiramisù, ovvio! In Italia che altri dolci abbiamo? Questa volta niente banane, eh? 🙅‍♂️🍰 Guia, la figlia della proprietaria, mi blocca: “Si sono portati 40 bottiglie di vino! Sono solo in sette!”. Rabbrividisco. “Tranquilla — se perdono il controllo, scagliamo loro addosso Piera”. Piera ringhia, pronta alla pugna. Ma non serve. Katie (francese di Francia) e i suoi amici sono adorabili: ridono, chiacchierano, mangiano e persino mi fanno i complimenti in un gramelot di lingue. 🥂 Si pulisce tutto, si carica l’auto… pronti per un’ora e mezza di ritorno. Ma finirà mai questa lunga settimana? E tu, come ti senti quando la settimana non finisce mai? Raccontamelo nei commenti, dai! @wirnica #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #personalchef #chefstory #wirnica #garlate #lecco #varese
✨ UNA CENA DI COMPLEANNO… MA PER PROCURA! Che ✨ UNA CENA DI COMPLEANNO… MA PER PROCURA! Che giorno è oggi, nella mia carrellata dedicata alle storie che ancora non ti ho raccontato? 📅 Te lo dico subito: 𝟓 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓. 📍 Luogo? 𝐌𝐨𝐧𝐳𝐚. Un bel po’ lontano per fare una cena per due, lo confesso. Ma Pam era così entusiasta dell’idea, che proprio non ce l’ho fatta a dirle di no. “Allora, ecco il questionario compilato per il mio profilo gustativo…”, mi scrive su WhatsApp. 🤔 “Scusa, forse ho capito male: ma la festa non era per il compleanno di Luca?”, dico io. 😄 “Va beh, 𝗺𝗮 𝗹𝘂𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗼. 𝐒𝐨𝐧𝐨 𝐢𝐨 𝐜𝐡𝐞 ho problemi e 𝐧𝐨𝐧 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐨 𝐪𝐮𝐚𝐬𝐢 𝐧𝐮𝐥𝐥𝐚! E poi dai, siamo praticamente simili, mangiamo le stesse cose!”. OK, eccomi in pista con una cena per Luca, ma sui gusti di Pamela, che però sa quel che dice e vuole. “Vedrai che gli piacerà tutto quello che ho scelto per lui. Fìdati, sei in mano all'arte!”. Bene, perché ho bisogno di conforto. Piera non c’è, sono solo soletto. Anzi, no, c’è il solito mal di schiena che ormai non mi abbandona più. Forse pensi che la mia dolce metà non mi abbandoni mai, vero?🙃 Sbagliato! Se ha un impegno (banda musicale, Legambiente, ecc., ecc.) mi lascia da solo senza grossi rimorsi! 🍷 Comunque sia, è una bella cena. Pam si rivela un’esperta di vini, Luca un intenditore di cucina, che si è lasciato affascinare dal tiramisù agrumato al tè matcha, molto più vicino ai miei gusti di quello alle banane dello scorso post… Gli mando anche la ricetta, sai mai che non abbia voglia di farselo! 👉 E tu, da che parte stai: team “mangio di tutto” o team “gusti selettivi”? Scrivilo nei commenti! #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #bellagio #palmharbor #anticosalumificioanzuini #personalchefvarese #personalchefmonzaebrianza #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese #chefverso
🌸 VENTICINQUE PRIMAVERE D’AMORE 🌸� È i 🌸 VENTICINQUE PRIMAVERE D’AMORE 🌸� È il 2 settembre 2025, il giorno dopo la Bellagio reinterpretata dagli americani… ✨� Resort La Foleia, Lago Maggiore, Piemonte… ⛰️� E tu che credevi che fossi spaparanzato su una sdraio in vacanza! 🏖️ Cena per due, anzi per quattro, poiché la coppia altoatesina che desidera celebrare il 25° anniversario di matrimonio 💍 ha coinvolto anche i figli.� “Sai che c’è?” dice Piera. “Forse i menù dovresti studiarli sempre e solo tu, come fanno tutti i tuoi colleghi… A me sembra che siano migliori…”. Sarà. Però mi piace credere (illudermi?) di essere un vero personal chef 👨‍🍳 e di cambiare menù a seconda del profilo gustativo dei miei clienti. Anche se a La Foleia non è proprio possibile e, quindi, devo per forza far tutto io.� “Ci deve sempre essere un’impronta piemontese” suggerisce Greta, la manager. “Siamo in Piemonte e che cavolo!”. 🇮🇹 Ed ecco quindi il mio menù d’ispirazione piemontese, servito nei piatti d’antan della villa. 🍷 La coppia è cordialissima. La signora, soprattutto, si rivela persona dall’odorato finissimo… 👃� “Ha usato anche dei finferli, nei fagottini, oltre che ai porcini?”. Cavolo, quasi non me lo ricordavo io.� “Scommetto che ha profumato il cremoso di cioccolato 🍫 con della fava tonka!”. “Buono il sorbetto ai frutti di bosco 🍓”, tenta di entrare in gara il marito…�“Mai dai, tesoro! Non senti che è uva fragola 🍇?”. OK, già che siamo in Piemonte, se voglio mettermi a cercar tartufi, so chi portare con me! 🐶🍄 E tu che ne pensi? Li faccio soltanto io, i menù, o li creo insieme ai clienti? @lafoleia #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicilio #piemonte #cucinareacasatua #personalchefcomolake #lafoleia
BELLAGIO VERSIONE U.S.A. (CON LE BANANE) Marianne BELLAGIO VERSIONE U.S.A. (CON LE BANANE) Marianne (americana di Palm Harbor, Florida) mi scrive con le idee ben chiare: voglio una cena all’italiana per me e i miei amici! Eh, sì, sto tornando indietro nel tempo, per raccontarti le storie che non ti ho ancora narrato… Credevi che fossi in ferie, vero? Invece no. Lavoravo nell’ombra… 😂 Ma torniamo a Marianne e al 1° settembre scorso, quando un b&b di Bellagio, arroccato su un’altura a dominare il Lago di Como, si è trasformato in una succursale di un Italian dinner da film. O da cartone animato, considerando gli interpreti principali: io e Piera! “Ma perché i crostini, in foto, vengono sempre così male?”, si chiede Piera… Forse non è colpa dei crostini… Sono io che non so neppure usare uno smartphone. “Ma perché hanno voluto gli gnocchi al pesto? Non potevamo fare qualcosa di più creativo?”. No, signora Ma Perché! Marianne si è messa d’impegno per scegliere con i suoi amici qualcosa che piacesse a tutti e questo è stato il risultato. Però c’è una fiorentina, anzi due, comprate per l’occasione proprio a Firenze, all’Antico Salumificio Anzuini. Carne spettacolare, bisogna ammetterlo, che viene spazzata via all’istate: e qui davvero non posso prendermene il merito, anche se Piera s’inalbera e mi dice che mica l’ha cotta il signor Anzuini, la carne! Per finire, un tiramisù alla banana. “Ma perché alla banana? Che senso ha la banana in un tiramisù?”. Senti, stella, dopo 10 anni d’onorato servizio, lo sai che la politica della casa è creare un menù con le idee del cliente. Magari in Florida ficcano banane da tutte le parti, anche tra i savoiardi, il caffè e la crema... Boh? 😅😅 E tu, l’hai mai assaggiato un tiramisù alle banane? O pensi (come Piera) che sia come l’ananas sulla pizza? 😂 @anticosalumificioanzuini #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #bellagio #palmharbor #anticosalumificioanzuini #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
MAGARI QUALCUNO... ... si è chiesto perché non m MAGARI QUALCUNO... ... si è chiesto perché non mi si vede da un pezzo. Ogni tanto, anche la cucina ha bisogno di un po’ di silenzio sebbene in realtà, dietro le quinte, non si fermi mai. Ho fatto una pausa, nella speranza di ritrovare un po’ di cose. Soprattutto un po’ di fiato. E di mettere un po' d'ordine. Magari anche tu, ogni tanto, pensi che sia il caso di mollare tutto e cominciare a guardare ciò che hai fatto e ciò che stai facendo. Da martedì torno qui con nuove storie, quelle che non ti ho ancora raccontato, tutte da leggere e condividere con te. A presto! #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
QUEL RISOTTO LENTO, LENTO... 📍 Porto Ceresio, QUEL RISOTTO LENTO, LENTO... 📍 Porto Ceresio, sera d’estate (9 agosto 2025), buffet per 30 persone. Io e Piera ai blocchi di partenza e, novità assoluta, un rinforzo d’eccezione: Davide, barman arrivato addirittura dalla provincia di Brescia 🍸. Un tipo in gamba, preciso, sorridente… e davvero molto bravo! Speriamo che ci siano altre occasioni per lavorare assieme. Ma torniamo alla serata. Che è stata una di quelle che ti mettono alla prova. E questa volta non parlo della mia schiena (che c'era, tranquilli. Non mi abbandona mai!). Il risotto, complice la mia scelta geniale del fornello meno potente della piastra a induzione (“ma tanto sono tutti uguali, no? 🤔”), ha deciso di cuocere alla velocità di una tartaruga in vacanza 🐢. A proposito di tartarughe: Piera dovrebbe averne congelate un po', dato che ha rovesciato il ghiaccio che circondava le ciotole di tartare dentro un vivaio... sperando di fa bene! 😂 Tutti simpatici, tutti cordiali, alla fine Giuseppe ci ha anche offerto la torta (buonissima quella di sua mamma, che batteva di gran lunga quella acquistata in pasticceria). E per finire, il festeggiato ha avuto in regalo il sogno di ogni appassionato di bbq: un Kamado Barbecue nuovo fiammante, davvero impressionante, tanto da potervi cuocer dentro una mucca intera. Le foto? Eh… diciamo che tra il caldo 🌡️ e il correre dietro alle portate, niente scatti patinati da Instagram, ahimè. Ma sai che cosa ti dico? Amen. Perché adesso chiudo e vado in ferie, perché la mia fisioterapista non me la farebbe passare liscia. Speriamo che a settembre la mia schiena sia meno malmessa: prega per me! Davide di @flamingobrescia #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #portoceresio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
🎶 GIORGIO, NON FAR LO STUPIDO, STASERAAA! 🎶 🎶 GIORGIO, NON FAR LO STUPIDO, STASERAAA! 🎶 Ultima cena per Dan & Friends, sempre alla Green Hill Property di Besozzo. La data? Venerdì 25 luglio 2025. La squadra? Il solito dinamico duo: il sottoscritto e l’ineffabile Piera, un po’ preoccupata per questa cena... più romana di Roma! 🇮🇹 Io, invece, perplesso già in partenza. “Davvero un’insalata caprese?”. “Yes”, fa Dan. 😅 Ok, caprese sia. Ma pomodoro, basilico e mozzarella devono essere quelli veri. Quindi ordino online, direttamente dal Caseificio Jemma di Battipaglia. Perché si può scherzare su tutto, ma sulla mozzarella di bufala, no. È una mia mania: dev’essere fresca, vera, che “cacc’ u’ latt!” 🐃💦 Tonnarelli come in Trastevere? Ok, però sul serio. Li preparo io, a mano, solo semola e uova. Niente farina 00, che ormai neppure a Roma li fanno più così. Se ho tirato la sfoglia per le lasagne domenica scorsa, posso farlo anche per i tonnarelli… o no? 💪 Il dolce? Non proprio romano. Ma neanche la caprese lo è davvero, diciamolo… Un piccolo omaggio alla Campania, e va bene così. Lo sai: con la cucina della tradizione mi diverto poco, ma la rispetto sempre. E, almeno per una sera, abbiamo fatto come i romani...ma senza essere a Roma (e senza rumore di motorini… ma con tanto affetto)! 👉 E tu, se potessi portare un solo piatto di pasta su un'isola deserta, quale sarebbe? 🍝😂 Scrivimelo nei commenti… @caseificiojemmabattipaglia @greenhillproperty #caseificiojemmabattipaglia #greenhillproperty #tonnarelli #cacioepepe ##mozzarrella #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese
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𝗜𝗟 𝗣𝗥𝗢𝗦𝗖𝗜𝗨𝗧𝗧𝗢, 𝗜𝗟 𝗣𝗥𝗢𝗦𝗖𝗜𝗨𝗧𝗧𝗢, 𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗟𝗢𝗡𝗘 𝗘 𝗟𝗔 𝗖𝗨𝗖𝗜𝗡𝗔 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗡𝗢𝗡𝗡𝗔 📍Domenica 20 luglio 2025. Siamo ancora a Besozzo, alla meravigliosa Green Hill Property… la villa delle scale! Non ci credi? Stavolta le ho fotografate, così capisci le imprese folli del cuoco gobbo! 😅📸 Ma veniamo al dunque. Oggi era la serata del 𝙢𝙞𝙩𝙞𝙘𝙤 𝙥𝙧𝙤𝙨𝙘𝙞𝙪𝙩𝙩𝙤 𝙚 𝙢𝙚𝙡𝙤𝙣𝙚… Sì, quel piatto complicatissimo che Dan & Friends non potevano certo prepararsi da soli! 😄 Ok, ok… C’erano anche: 🍝 Trofie al pesto 🧡 Lasagne alla bolognese 🍰 Tiramisù della nonna E qui devo confessare una cosa: con certi piatti faccio fatica a curare l’impiattamento. Le lasagne, per esempio… con una foglia di nasturzio? Una viola del pensiero? 🙄 E le trofie? Forse un basilico fresco ci stava… ma pioveva a dirotto, e no, non ce l’ho fatta ad andare nell’orto. Sì: sono anche pigro, oltre che imbranato! 😌😌😌 Detto ciò… non ho nulla contro la cucina della nonna. Anzi. Ogni volta che stendo la sfoglia per le lasagne mi torna in mente mia mamma, ch'era velocissima a farle. E il pesto (sì, col frullatore – altra confessione!) fa profumare tutta la casa d’estate. Però… non lo so. Con i menù per turisti patisco sempre un po’. Colpa mia. O forse no. Ma questa è un’altra storia. 😉 𝙊𝙜𝙣𝙞 𝙥𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙝𝙖 𝙪𝙣 𝙧𝙞𝙘𝙤𝙧𝙙𝙤. 𝙌𝙪𝙖𝙡 𝙚̀ 𝙞𝙡 𝙩𝙪𝙤 𝙥𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 “𝙙𝙞 𝙘𝙖𝙨𝙖”, 𝙦𝙪𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙘𝙝𝙚 𝙩𝙞 𝙧𝙞𝙥𝙤𝙧𝙩𝙖 𝙨𝙪𝙗𝙞𝙩𝙤 𝙖 𝙦𝙪𝙖𝙡𝙘𝙪𝙣𝙤 𝙘𝙝𝙚 𝙖𝙢𝙞? Se ti va, raccontamelo nei commenti. Amo leggere queste storie. ❤ @greenhillproperty #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese #lasagne
🇮🇹 TRE SERATE PER SCOPRIRE L’ITALIA Lo con 🇮🇹 TRE SERATE PER SCOPRIRE L’ITALIA Lo confesso: pensavo di averla scampata. Niente tiramisù. Niente vitello tonnato. Anche i turisti erano stati sorprendentemente sobri con la cucina “più italiana dell’Italia”. 🙏 Poi è arrivato Dan. Americano doc, vive a Boston, e ha affittato la villa Green Hill di Besozzo – quella con l’antifurto isterico e le scale infinite tra cucina e mondo civile. Villa bellissima, lo giuro. Ma anche un piccolo campo di battaglia, da quando ho la schiena sfasciata. 😅 Dan ha ordinato tre cene, con un’unica richiesta tassativa: 🔴 “Voglio solo piatti della tradizione italiana!”. “Facciamo dei supplì?” propone. “NO!” (sì, sono io che urlo). “Fa un caldo boia, i supplì ti esplodono in mano! Ma come fate a Boston?!” “Allora che ci mettiamo?” E io giù a scrivere una lista di antipasti più classici del Colosseo: freschi, leggeri, storici. “Ah, bene! Prosciutto e melone, mozzarella e pomodori… perfetto!” Perfetto? 😩Ma se te li puoi fare da solo al supermercato! Niente da fare. Dan è irremovibile.Tre serate italianissime, punto. E questa – sabato 19 luglio – è stata la prima. Per dire: è la prima volta in vita mia che faccio un branzino al sale! 🐟🧂 “Ma come lo tieni così succoso?” mi chiede un amico di Dan, abbracciandomi (!). “È il sale… lo copro tutto, tipo igloo…” “Igloo… pescato fish. I undestand!” ❄️ Forse ci siamo capiti. Forse no. Misteri d’Italia. ❤️ 🌍 A te, invece, quale piatto italiano fa davvero battere il cuore? Scrivilo nei commenti. La tradizione è viva, e ha ancora molto da raccontare. 💌 @greenhillproperty #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #comolake #eventigastronomici #chefstory #personalchef #cuocoadomicilio #chefverso #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cuocoadomiciliovarese #personalcheflakemaggiore #greenhillproperty
🌿 QUELLA MILLEFOGLIE... NON SI FARÀ DA SOLA! 🎂 😂 «In America lo adorano! È l’ultima moda» dice Lisa, di Dreamdust Events. Io storco il naso. Ma aveva ragione lei. 😅 A Faggeto Lario, sul Lago di Como, Shay e suo marito hanno assemblato la loro millefoglie davanti a tutti gli ospiti (15 in tutto, matrimonio intimo e bellissimo). 🍰 Ridono, si sporcano, si divertono. E gli invitati applaudono. Intanto, è il 1° luglio. Fa caldo. Shay mi chiede un risotto super cremoso, pieno di formaggi. 🧀 Io penso: ma perché nessuno mi ascolta mai?! 😵‍💫 Per fortuna c’è Piera. E ci sono Lisa e Chiara, le due sorelle di Dreamdust, perfette nel trasformare tutto in armonia. Anche una millefoglie storta, sciolta, buffa. Ma bellissima. 💛 ✨ E tu, la faresti la tua torta insieme a chi ami? Scrivimi. Magari ti aiuto a costruirla. Con le mani. E con il cuore. 💌 @dreamdust_events @riso_razza77 #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicilio #cucinareacasatua #personalchefcomolake #faggetolariolakecomo #dreamdustevents #riso_razza77
Dove c'è l'amore, alla fine ci sono anch'io. Con Dove c'è l'amore, alla fine ci sono anch'io. Con i miei menù creati esclusivamente per te. #chefadomicilio #personalchefvarese #personalchef #cuocoadomicilio #personalchefcomolake
LEGGI, LEGGI… 📖 Ti sei mai chiesto come facc LEGGI, LEGGI… 📖 Ti sei mai chiesto come faccio a inventarmi menù sempre diversi, con ricette che sembrano nate su misura per ogni cliente? Te lo dico con una risata: ho imparato a leggere! 😂 Sì, proprio così. Ogni tanto qualcuno si stupisce vedendomi consultare i miei appunti come un direttore d’orchestra con lo spartito. Ma no, non sono un robot della cucina. Io leggo, studio, annoto. E, ogni volta, riscrivo la storia. Prendi Matteo, ad esempio. In dieci anni di onesta professione, è il primo a chiedermi il coniglio! 🐇 Una richiesta così m'accende! Mi permette di uscire dal “solito giro”, di cucire qualcosa di speciale, giocando con i profumi dell’estate 🌿☀️ Ma facciamo un passo indietro: è il 27 giugno 2025, solo tre giorni dopo il matrimonio dei polacchi — te lo ricordi, vero? Ne ho parlato proprio lunedì. Io ancora stremato, eppure eccoci già a Monza, venerdì sera, ai piedi di un grattacielo 🏙️ “C’è l’ascensore”, mi dice Matteo. Benedetto lui! E benedetta Piera, che mi accompagna e mi sostiene come sempre 💪❤️ Matteo è il marito di Consuelo, già mia cliente lo scorso novembre. La ricordi? Quella sera della macchina finita in una buca e io che arrancavo peggio di oggi. Ecco, proprio loro. La casa è perfetta. Si cena in terrazza 🌌 Altre scale (ovvio!), bambini vivaci e adorabili che mi seguono con curiosità, e Piera che ormai ha il brevetto da sherpa… E per la prima volta — udite, udite — riesco a fotografare la torta della Pasticceria C’Est La Vie di Varese! 🎂📸 Un piccolo palcoscenico anche per loro, se lo meritano tutto. 🔸 Ogni cliente è una storia. La prossima potrebbe essere la tua. Chiedimi un menù che non hai mai visto prima 🌟 @pasticceriacestlavie #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicilio #cucinareacasatua #personalchefcomolake #monza
📍 𝗣𝗢𝗟𝗢𝗡𝗜𝗔, 𝗖𝗔𝗢𝗦 𝗘 𝗧𝗔𝗥𝗧𝗨𝗙𝗜: 𝗖𝗥𝗢𝗡𝗔𝗖𝗔 𝗗𝗜 𝗨𝗡 𝗠𝗔𝗧𝗥𝗜𝗠𝗢𝗡𝗜𝗢… 𝗮 𝟵𝟬 𝗚𝗥𝗔𝗗𝗜! Siamo ancora nel passato, al 24 giugno 2025, martedì. Non mi ero ancora ripreso da domenica, che mi ritrovo tra le mani un matrimonio. 📍 Dove? A Garlate, vicino a Lecco, tra laghetti usciti da una guida sentimentale. Il luogo è il 𝗪𝗶𝗿𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗥𝗲𝘀𝗼𝗿𝘁: villa antica, bellissima… ma parecchio lontana da casa mia. 👰‍♀️ Gli invitati sono 17... forse. Sono polacchi, venuti apposta per l'Italia. Per fortuna una squadra aiuta 𝗣𝗶𝗲𝗿𝗮 a servire — anche perché, dopo 15 minuti, io già non mi reggo più in piedi. Spezzato, come una canna di bambù. (O quelle si piegavano? Boh.) 🥴 Peccato che i baldi giovani mi portino via i piatti da sotto il naso prima che li impiatto. “Fermi! Devo fare una foto!”, grido.📷 La mia fotocamera fa 𝑝𝑢𝑓𝑓.Muo­re. Mannaggia... 📱 Tiro fuori il cellulare. “È pronto ‘sto piatto?”, mi urla uno. “No, lascialo lì! Devo fotografarlo!” “Ne mancano ancora due!”, grida un altro. “Chi tocca quel piatto prima che lo fotografi, 𝗺𝘂𝗼𝗿𝗲. Non scherzo, 𝗴𝗹𝗶 𝗳𝗮𝗰𝗰𝗶𝗼 𝗺𝗮𝗹𝗲 𝗳𝗶𝘀𝗶𝗰𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲.” 🎬 Sembra una puntata di 𝙏𝙝𝙚 𝘽𝙚𝙖𝙧, stagione uno. Lo ammetto: sto tirando gli ultimi. Ma ho avuto due validi collaboratori… a distanza. Uno per i tartufi. L’altro per la torta. 👏 𝗠𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 a: 🔸 𝗦𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻𝗲 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶 per i meravigliosi tartufi neri estivi 🔸 Alessandra di 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝘀𝘂 𝗠𝗶𝘀𝘂𝗿𝗮, Lecco — torta perfetta, come da desideri degli sposi Grazie a tutti. Anche a chi mi ha portato via i piatti da sotto il naso. 🙃 📸 E sì, le foto fanno schifo.Mi dispiace. Non dovrei più farle in bilico sulle punte dei piedi, mentre scaccio camerieri troppo zelanti… 😂 #chefadomicilio #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #personalchef #cuocoadomicili #cucinareacasatua #personalchefcomolake #wirnica #pasticceria_su_misura #sassonetartufi
Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un sempli Un raro vino dei Paesi Baschi accompagna un semplicissimo piatto di mare, la cozze a la marinera. Il vino è il Txakolin (si pronuncia Ciacolìn): fresco, aspro, marino, effervescente... Se sei curioso, chiedimi di più nei commenti. #cucinodite #sommelieritalia #vinispagnoli #varese #vino #sommelier #cozze #txacoli #gaintza
DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco fina DUE RICETTE RICHIESTE DA ROCKBERTA! Oh, ecco finalmente la prima richiesta, che arriva dritta dritta da Roberta Bottini, in arte Rockberta! ❤ Sono entrambi piatti del menù del 21 giugno 2025: una vellutata di piselli con gamberi argentini grigliati e olio al limone, e un risotto allo zafferano, con polpo grigliato e crema di pomodorini confit. La prima ricetta è molto facile. Ma è facile anche la seconda, per carità! Si tratta soltanto di avere un po' più di tempo e pazienza, perché occorre fare tre preparazioni (i pomodorini confit, il polpo e il risotto). Consoliamoci pensando che le prime due possono essere fatte con un buon anticipo. Dove metto le mie ricette? Su A.lta Cucina, un sito che, appunto, raccoglie migliaia di ricette di tutti i tipi. Le metto lì perché ficcarle nei post è brutto e scomodo per chiunque. E poi i riferimenti si perdono subito, una volta trascorsi qualche giorno. Qui, invece, restano. Puoi anche iscriverti e raccoglierle tutte dentro un tuo album... più comodo di così! Come sempre, trovi i link al mio link.in bio, nel mio profilo. Buona cucina! #antipasti #risotto #risottodimare #risottogourmet #gamberi #polpo #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #chefadomiciliovarese #cucinacondivisa #ilvostropuntodivista #personalchef #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #ChefSenzaSegreti #RicettePerTe #LaCucinaCondivisa #ChiedimiLaRicetta #CucinaConMe #PassioneInCucina #RicetteFacili #AmantedelCibo #CondividereFaBene #CucinaItaliana
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