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Cucino di te
Giorgio Giorgetti, lo chef a domicilio che ti racconta in un menù solo tuo
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Carbonara di gamberi, caffè e mandarino, preparata e fotografata da Giorgio Giorgetti, personal chef Varese Como Milano Lombardia, su Cucino di te.

Spaghetti alla carbonara di gamberi e caffè

Primi piattiBy cucino di te8 Giugno 2022Lascia un commento

La classica carbonara? Assolutamente no! Ispirata da Andrea Mainardi, ecco la versione un po’ folle, ma gustosa, con chicchi di caffè e succo di mandarino fresco. Da provare in una cena romantica ma spiritosa, dove gli sguardi innamorati si mescolano alle risate d’amicizia.

Forse un uovo 02 (Cucino di Te)

Se questo è un uovo – Morbido, marinato e congelato

IngredientiBy cucino di te12 Luglio 2019Lascia un commento

Tanti modi alternativi per cuocere un uovo. Impara a fare l’uovo morbido, marinato e congelato per piatti sempre più creativi, come un grande chef. Dalla carbonara perfetta al tuorlo fritto, ai ravioloni ripieni d’uovo, tante idee da sperimentare.

cucinodite

🍽️ Esperienze su misura, create con te
📝 Nessun menu fisso: solo scelte esclusive e dedicate
⭐ 80 recensioni - 5 stelle
📩 DM per info eventi!

𝗥𝗶𝘀𝘃𝗲𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗼𝘃𝘃𝗶𝘀𝗼: 𝗱𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮𝗶 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗲𝗹𝗹𝗶, 𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝘀𝗯𝗮𝗿𝗿𝗮𝘁𝗶, 𝗱𝘂𝗯𝗯𝗶𝗼 𝗮𝘁𝗿𝗼𝗰𝗲—𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗺𝗮𝗶 𝗮𝗻𝗱𝗮𝘁𝗼 𝗮 𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼?!😅☕️🍳 Risotto al miele & limone per Edoardo, un menù su misura, la Prima Comunione a Como… e la mitica Piera a salvarmi dal meltdown da chef! Chi dorme (davvero) non piglia pesci (infatti c'era un arrosto). E i finger food, e l'aperitivo analcolico, e Irene che fa l'insegnante di canto (ma ci pensi? 𝗙-𝗔-𝗡-𝗧-𝗔-𝗦-𝗧-𝗜-𝗖-𝗢-!) Il tutto per 21 persone. E tu, qual è il piatto “impossibile” che sogni di provare? Scrivimelo nei commenti! 👇 @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #chefverso #bregnano
📍Villa Jolanda, Brunate, Lago di Como. 🎂🎂 50 anni per lui. Carta bianca per me. Taglieri (che odio), paccheri (che amo), una richiesta vaga, 15 ospiti e nemmeno Piera ad aiutarmi (suonava la tuba 🎺). Per fortuna, Mary c'è. E un grande aiuto in sala pure. Ragù di coda di manzo cotto per ore. Il tagliere (che odio!), i gamberi rossi che adoro (e c'è la gelatina di mandarino tardivo), i finger food (che adoro), il petto d'anatra per chi non ama il pesce... Un sacco di cose, troppe per un vecchietto come me! Sì, la foto (LE FOTO!) fa/fanno schifo. Ma la serata no. ✨ Inoltre, sono sopravvissuto! 😂 Il cuoco gobbo muore, ma non s'arrende! 😂 👉 E tu, hai mai dato carta bianca a chi cucina per te? O vuoi avere l'ultima parola? @restè #chefadomicilio #cucinodite #cucinaitaliana #paccheri #comolake #eventigastronomici #chefstory #menùlibero #villaeventi #ragùdiclasse #homestories #villajolanda #brunate #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #personalchefcomolake #chefverso #brunate
Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse de Ecco, avrei tanto voluto che qualcuno mi avesse definito "atto a divenire"...😂
A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di A TU PER TU CON IL MITO Hai mai avuto il sogno di incontrare, faccia a faccia, qualcosa o qualcuno che sia davvero mitico? Tutti gli appassionati di vino hanno una lista di etichette iconiche che vorrebbero tanto provare nei luoghi in cui sono state create. Ieri ho potuto incontrarne una, di queste bottiglie: L'Apparita, degustata al Castello di Ama, nel cuore del Chianti! L'Apparita è considerato il migliore Merlot del mondo... #lapparita #castellodiama #sommelier #sommelieritalia #sommelieradomicilio #chefadomiciliolagodicomo #chefadomicilio #cuocoadomicilio #cucinodite #privatechef #merlot #chianti @castellodiama
UN UOMO CHE HA FRETTA! 🏃‍♂️💨 No, tranq UN UOMO CHE HA FRETTA! 🏃‍♂️💨 No, tranquilli… il 1° maggio non ho lavorato! 😅�Ma il 30 aprile sì: pranzo per una simpatica coppia di Seregno.�Sì, proprio un pranzo veloce veloce, infrasettimanale… Era una vita che non ne preparavo uno per due.�E una vita che non mettevo piede a Seregno! 😍 Da quelle parti (abitavo a Giussano — sempre provincia di Monza e Brianza, Lombardia!) ho vissuto una bella fetta della mia vita.�Almeno fino a quando Piera non mi ha convinto a farmi adottare dal Varesotto… 💘 Daniele è un uomo che ha fretta, alle 14.30 deve immergersi di nuovo nel suo lavoro al computer, ma l’anniversario di matrimonio lo vuole festeggiare lo stesso. A pranzo, perché uno dei suoi due figlioletti è al nido e la giovanissima coppia è un po’ più tranquilla. Ma è anche l’uomo dei record!�Infatti se ne aggiudica tre: ✔️ pranzo� ✔️ Seregno� ✔️ menù Bistrot — per la precisione, il menù "SEDUZIONE" 😎🍷 Se non li conosci, i menù Bistrot sono proposte già pronte, tutto compreso, persino i fiori in tavola! 🌸�Pensavo quasi di eliminarli, visto che li chiedono in pochi…�Ma poi è arrivato Daniele, che mi ha detto: “Non ho molto tempo, neppure per pensarci.” �E allora via: padelle, fornelli… e Piera al lavoro (di giorno lei fa il mestiere serio!).�Ma per due ce la faccio ancora (forse)! 💪😉 Durante il pranzo, Daniele mi fa:�👉 “Ma l’anatra si può cuocere solo a bassa temperatura? La vedo sempre così…”�Risposta: no! È solo più comoda per noi cuochi — soprattutto se non vogliamo metterci a fare le macumbe a casa del cliente! 😂 E tu? L’anatra, la cuoci o…. la mangi cruda? 😂� Scrivimelo nei commenti! 👇🦆 @riso_razza77 @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #seregno #riso_razza77 #chefverso
🎶 UN BUCATINO PER ME PUÒ NON BASTAREEEE! 🎶 🎶 UN BUCATINO PER ME PUÒ NON BASTAREEEE! 🎶 🎶Solo un bucatino per me! VOGLIO DIMENTICAREEEE!🎶 Rieccomi al Relais La Foleia. Se vuoi sapere dov'è, vuol dire che ti sei perso il post di lunedì. Quindi recuperalo e metti immediatamente un LIKE, se vuoi farti perdonare! 😂 Eh, sì, sono ancora qui, il giorno dopo. Domenica sera, 27 aprile 2025. Le mie clienti sono tre ragazze bellissime. Sì, lo so: dico sempre che tutte le mie clienti sono bellissime. Ma queste sono... bellissime! Per un attimo penso che siano sedute a tavola per fare una pubblicità di moda. Invece no: sono lì per l'addio al nubilato di una delle tre, biondissima (e bellissima), seduta a capotavola. Non so come si chiamano. Non so nulla di loro. La politica del Relais è così ferrea nella privacy degli ospiti, che non ho avuto alcun modo di parlare del menù, figurati sapere come si chiamano. Lo so, dirai che mi lamento sempre: ma per uno come me, che da 10 anni punta sulla personalizzazione estrema dei menù, con tanto di profili gustati, ecc. ecc., tutto questo è parecchio insolito... Sono uno che crede che il lusso autentico sia ricevere ciò che si desidera davvero, non mangiare una frittella in un posto molto figo... Ma tant'è. Eccomi qui, con un menù che profuma molto di... osteria: frittelle di pasta, bruschettine, un'ALTRA carbonara (diventerò il mago della carbonara), i saltimbocca alla romana, il tiramisù... "Siete di Roma?" chiede a Piera una (bellissima) fanciulla. "Noi no!", dice la (bellissima, se no si offende) Piera. "Ah, pensavamo che... dato il menù molto romanesco...". Boh, chissà che cosa avranno mai fatto vedere loro, povere fanciulle! @lafoleia @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #chefverso
IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sì, rieccomi IL RICHIAMO DELLA CARBONARA Ebbene sì, rieccomi in pista! Come sto? Insomma, dai, non lamentiamoci… Oppure sì, lamentiamoci ma in silenzio… 😅 E infatti, in punta di piedi, eccomi al Relais La Foleia, Revislate, provincia di Novara, Piemonte. Un piccolo gioiello incastonato tra il fiume Ticino e il Lago d’Orta. È il 26 aprile, sabato scorso. Gli ospiti del Relais sono ben otto inglesi, di cui non so proprio nulla, purtroppo. È questo che non mi piace tanto, di questa collaborazione. Posso soltanto proporre menù standard, fatti soprattutto di piatti italiani dedicati ai turisti… John, però, da qualcosa di estroso è stato comunque attirato: un insolito risotto alle erbe spontanee e asparagi bianchi di Cantello, da servire assieme alla… carbonara, naturalmente! Eh, i bucatini romaneschi grondanti uova e grasso di guanciale, con una valangata di pecorino di Amatrice a neve, restano sempre qualcosa di impareggiabile, non c’è che dire. E ditemi se conoscete un turista in grado di resistervi! Noli me tangere, non mi toccare, sembro dire in una foto… In realtà, sono solo stanco e vorrei sedermi un attimo… Ma la carbonara (e tutto il resto) non può attendere. Al contrario del paradiso! E tu, lo senti il richiamo della carbonara o sei del tutto insensibile? Scrivilo nei commenti (se hai il coraggio!). @lafoleia @riso_razza77 @pastificiodeicampi @chefverso #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore #lafoleia #pastificiodeicampi #riso_razza77 #chefverso
I REMEMBER PASQUETTA… A Pasqua niente pranzi cas I REMEMBER PASQUETTA… A Pasqua niente pranzi casalinghi: la mia famiglia si trasferisce vicino a Canzo, attorno a mia mamma ricoverata in RSA. Per fortuna, c’è un ristorante buonissimo dove pranziamo tutti insieme, ed è sempre un momento speciale. ❤️ Ma Pasquetta? Lì sì che mi scateno! Basta esperimenti, basta menù vegetariani: stavolta ho puntato su un pranzo concreto, per sfamare un’orda di parenti affamati. Cominciamo con la torta pasqualina di Piera. Non c’è Pasqua senza di lei (la torta, ma anche Piera, ovviamente…). 😄 Poi, un fresco gazpacho per respirare un attimo e via a capofitto nei tajarin piemontesi. Ricetta super tradizionale: solo tuorli (ben 36!) e un condimento che celebra ancora gli asparagi di Cantello. Tra tutte le portate di queste festività, lo confesso, questo è l’unico piatto che mi è piaciuto senza riserve. 👌 Ecco i secondi: • L’anatra muta disossata e farcita, bella nella presentazione e nel gusto. • Le costine di cinta senese, gigantesche e morbidissime, cucinate un po’ all’americana. E per finire? Un piccolo sorbetto, perché ammetto che io non ce l’ho fatta ad affrontare altro. Certo, la colomba di pasticceria portata da mia sorella sembrava sensazionale… ma meglio lasciarla per loro, vero? 😅 OK, lo confesso: un pezzettino ne ho mangiato anch'io... E tu? Che cosa hai cucinato o assaggiato a Pasquetta? Tradizione o azzardo? Raccontamelo qui sotto! 👇✨ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
𝐏𝐑𝐎𝐒𝐄𝐆𝐔𝐄 𝐋𝐀 𝐒𝐅 𝐏𝐑𝐎𝐒𝐄𝐆𝐔𝐄 𝐋𝐀 𝐒𝐅𝐈𝐋𝐀𝐓𝐀 𝐃𝐄𝐈 𝐁𝐄𝐋𝐋𝐈 𝐄 𝐃𝐄𝐈 𝐁𝐑𝐔𝐓𝐓𝐈! A grande richiesta (ok, bugia 🫢), ecco il menù degli esperimenti pre-pasquali tutti vegetariani (l'avevi notato?): un viaggio tra 𝐛𝐞𝐥𝐥𝐢, 𝐛𝐫𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐞 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐢, che i miei amici hanno stoicamente affrontato con me. Partiamo dagli 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨, protagonisti di una 𝐜𝐚𝐩𝐨𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐯𝐚 e delle più rassicuranti 𝐥𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞. Voto finale? Tutto finito in fretta (nonostante le forme discutibili)! 😂 Poi c’erano loro: 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐮𝐨𝐫𝐞 𝐟𝐢𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐨𝐥𝐚, divorate a tal punto che per fotografarne una ho dovuto improvvisare un furto maldestro e "rovinoso". Il risultato? Nulla di instagrammabile, ma memorabile! 🥔🧀 E i 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐥𝐨? Qui il dramma: usciti dal forno, si sono disintegrati. Per questo non li vedi... 😢 Capita. Meno male che i miei amici sono caritatevoli e a stomaco pieno perdonano tutto. 😅 E tu? Anche da te c’è stata qualche cucina “creativa”? Raccontami il bello (o il brutto) della tua tavola! ❤️ #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
OGGI È IL MIO ONOMASTICO! E questi sono gli augu OGGI È IL MIO ONOMASTICO! E questi sono gli auguri che mi ha fatto Piera, insieme a ChatGPT! 😂 Viva San Giorgio, viva il drago, viva la pizza!
𝐍𝐀𝐓𝐀𝐋𝐄 𝐂𝐎𝐍 𝐈 𝐁𝐄𝐋𝐋𝐈, 𝐏𝐀𝐒𝐐𝐔𝐀 𝐂𝐎𝐍 𝐈 𝐁𝐑𝐔𝐓𝐓𝐈 No, non sto parlando dei miei amici, che sono bellissimi! 😂 Parlo dei miei esperimenti culinari alla vigilia di Pasqua. Come da tradizione ormai consolidata, mi sono divertito a pasticciare con piatti che… beh, sa il cielo come verranno! Magari buonissimi, ma spesso anche poco fotogenici (tanto per usare un eufemismo). Oggi voglio presentarti 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐛𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐨𝐯𝐞𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐜𝐮𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐫𝐨𝐧𝐭𝐨 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐢 𝐒𝐭𝐞𝐩𝐡𝐞𝐧 𝐊𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐞𝐦𝐛𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐧𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐛𝐚𝐥𝐥𝐨! • 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐭𝐨𝐳𝐳𝐢 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢: Farciti con crema di caprino e carciofi, ma non mi hanno fatto impazzire. Era la prima volta che li preparavo, e già dal primo morso immaginavo come rifarli (meglio) la prossima volta: a partire dall’impasto! • 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐓𝐚𝐭𝐢𝐧 𝐝𝐢 𝐜𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐞 𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚 𝐩𝐢𝐞𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞:: Questo “brutto anatroccolo” della giornata non è mai diventato un cigno… nemmeno a guardarlo da lontano. 😂 I miei amici, però, hanno lanciato una 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐟𝐢𝐝𝐚 𝐬𝐮 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐫𝐥𝐚, che ora passo a te: come la trasformeresti in qualcosa di elegante? Qualcuno ha suggerito di ritagliarla a monoporzioni col coppapasta e decorarla con stile, altri hanno detto che tagliandola a fette sembrava meno orrenda. Alla fine, per non soffrire più nel guardarla, l’abbiamo fatta a pezzi e divorata. Posso dire che i miei amici sono caritatevoli, oltre che buongustai! Tu cosa ne pensi? 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐭𝐨𝐳𝐳𝐢 𝐨 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐓𝐚𝐭𝐢𝐧, 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐞 𝐭𝐢 𝐢𝐧𝐜𝐮𝐫𝐢𝐨𝐬𝐢𝐬𝐜𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐢𝐮̀? Scrivimi nei commenti! 😏 #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo
CI SONO UN PUGLIESE, UN LIGURE E UN LUCANO… 🇮 CI SONO UN PUGLIESE, UN LIGURE E UN LUCANO… 🇮🇹 “E no, non è una barzelletta! 😂” mi scrive Jessica. Mercoledì 9 aprile, a San Donato Milanese, ci sono davvero stati un pugliese, un ligure, un lucano e poi qualche altro rappresentante delle regioni italiane. Jessica stessa è laziale… 😎 “Quello che vorrei, insomma, è una sorta di apericena in cui ci fosse qualcosa che in qualche modo richiami queste zone, non so se mi spiego…”. Ti sei spiegata benissimo, ma adesso mi devo un po’ grattare la testa per pensarci. 🤔 E sì, la cena è in onore del suo attuale capo al lavoro che sta per lasciare il gruppo (😢), però deve piacere anche a tutti gli altri, soprattutto alla padrona di casa. 🏡 Ci lavoriamo insieme davvero tanto, ma alla fine partoriamo un risultato che ci sembra convincente. Lo so, le foto non sono un granché, ma ti spiego perché: avevo fretta! 🏃‍♂️ Non eravamo mai andati così tanto a sud di Milano e ho purtroppo mal calcolato il traffico. 🚗 Pensavo che di pomeriggio salisse verso il nord, invece ormai le auto si diramano a raggiera ovunque. Risultato: siamo arrivati con mezz’ora di ritardo! 😬 E quindi dovevamo correre, io e la balda Piera: figurati se mi mettevo lì a curare illuminazioni e inquadrature! 📸 Che raccontavo a Jessica? Che non portavo nulla in tavola, perché attendevo una bombetta pugliese che mi sorridesse o che riuscissi a trovare il profilo fotogenico di una polpetta di sgombro? 🤷‍♂️😅 Ma la cena di mercoledì apre anche le mie nuove “danze” (le virgolette sono d’obbligo 🕺), perché è la mia prima uscita senza bastone! 💪 Speriamo pian piano di lasciarci alle spalle l’ormai celeberrimo cuoco gobbo… se no gli amici interisti mi menano! ⚽😂 #CucinaPersonalizzata #GastroAdventure #EsperienzaUnica #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo @chefverso
CHE SILENZIO C’È STASERA… Lo so, sono sparit CHE SILENZIO C’È STASERA… Lo so, sono sparito! 👻 Dico che riappaio, e invece scompaio. Perdonami: ho l'umore instabile e ballerino come i miei acciacchi. 🤕 Però tu qualcosa avresti potuto postare! Non mangi più? Stai vivendo di Simmenthal e tonno in scatola? Eddai! 😅 Va beh, comincio a dirti che cosa sto combinando io: non sto facendo fisicamente un granché (a parte la fisioterapia), ma sto intessendo trame future, sperando di stare in piedi! 💪 Conosci il Relais La Foleia? ✨ È un piccolo paradiso a due passi da Arona, sul Lago Maggiore. Due villette incantevoli, arredate con una cura maniacale dei dettagli (pensate che hanno persino il menù dei cuscini! 🛏️). E poi c'è quel laghetto con le ochette che pare un film Disney… 🦆 Bene, dal 19 marzo (ossia ieri, mercoledì), sarò (FORSE) il private chef di questo romantico eden con le mie cene modellate sul profilo gustativo degli ospiti. 👨‍🍳 Niente menù fissi, ma tutto personalizzato. Più esclusivo di così si muore! Non è mancato il momento dell'esame, naturalmente. Insomma, sono stati chiari: sai come si dice… "prima vedere cammello"… 🐪 E allora sono andato da loro e ho preparato un veloce pranzo di lavoro. 🍽️ Le foto non sono venute un granché, ma i miei futuri capi sono parsi soddisfatti lo stesso. 📸 Ora fammi un piacere: incrocia le dita con me e per me! 🤞 @lafoleia #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #lafoleia #personalcheflakemaggiore #personalchefcomolake #lakemaggiore
MEDICI, FRONTIERE E UNO CHEF VERY PERSONAL! 👨‍🍳 Chi è quell'uomo di bianco vestito come un gelataio 🍦 e che sta tentando disperatamente di non schiantarsi su uno sgabello? Sorpresa: sono io! 😅 Ci troviamo a Canobbio, vicino Lugano, nel Canton Ticino, Svizzera. Guglielmo, esperto di ossa 🦴, e Martina, medico con specializzazione misteriosa, hanno subito trovato sintonia con il paziente del giorno (sì, ancora io 😉). Hanno persino dato una mano a spostare l'attrezzatura culinaria portata da me e dalla sempre incredibile Piera, che sembriamo ormai due sherpa. D’altra parte, ora le persone sono 21, non due come lo scorso sabato. Confessione: senza aiuti globali, ormai non saprei proprio come fare! 🌍 Prego perché questa croce finisca.. È il 13 febbraio 2025, compleanno di Martina. 🎉 E mi sovviene che da quest’anno (era ora!) il profilo gustativo del cliente non è solo un po’ di appunti scarabocchiati per creare proposte gastronomiche, ma un vero e proprio racconto personale e dedicato. Che tu ci creda o no, sono l’unico in Italia (nel mondo?) a farlo. 📜 Attraverso questionari e dati 📊, e grazie all'AI 🤖, creo esperienze culinarie ad hoc per ogni cliente. Pubblicità gratuita: chi può essere più “personal” di me? Se c'è, si faccia avanti e lo dimostri! 👏 Oggi però respiro: gli antidolorifici stanno facendo effetto e rischio di crollare… 💊 #CucinaPersonalizzata #GastroAdventure #EsperienzaUnica #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #lugano #canobbio #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #privatediningexperience #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo @chefverso
ARRIVA IL CUOCO GOBBO! 😂 Sabato 8 febbraio 202 ARRIVA IL CUOCO GOBBO! 😂 Sabato 8 febbraio 2025. Oria, sul Lago di Como. A un passo dalla bellissima Villa Fogazzaro... Chi è quella figuretta claudicante che zampetta per i vicoli e le scalinate di questo paesello? Ma è Giorgio, il cuoco gobbo! 😂 Mai come questa volta, mentre arrancavo in questo paesello impenetrabile, con la macchina parcheggiata a casa del diavolo, mi sono sentito così Quasimodo! Potevo però mancare a questa cena? Non credo proprio. Mi dispiace che le foto facciano schifo (la luce, nell'appartamentino che Valentina aveva affittato per la sua serata speciale con Max, era bassissima e mi ero portato solo il cellulare...), ma creare questa cena ne è valsa la pena. Perché? Perché Max è brasiliano! E così ho potuto - incoscientemente - provare a fare un menù molto fusion, in cui Italia e Brasile s'incontrassero una volta tanto amichevolmente e fuori da uno stadio. E in questo Valentina è stata una complice fantastica, perché fin da subito è stata al gioco e si è lasciata trascinare con entusiasmo dall'idea di reinventare, in tavola, il loro matrimonio "fusion". Certo, la camminata con zaino in spalla e borsa e bastone alla mano non ha aiutato. Però, via, alla fine sono sopravvissuto! E l'eroina della serata, come sempre, è stata la mitica Piera, che non solo ha guidato per le strade impervie del lago, ma si è trasformata in un ciuchino da soma trasportando la maggior parte delle masserizie. Meno male che il borgo era deserto. Se no qualcuno, sbirciando da dietro le tende, avrebbe detto: "Poveri profughi... E lui è anche gobbo!" 😂😂😂😂 #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomoitaly #chefcomo @chefverso
LA LUNGA STRADA DEL RITORNO Il mio ultimo post ris LA LUNGA STRADA DEL RITORNO Il mio ultimo post risale al 31 dicembre 2024. Qualcuno se lo ricorderà: stavo così male, che avevo deciso di appendere il grembiule al chiodo, in attesa di tempi migliori. Ormai non pensavo altro che al dolore. Era l’unica cosa che mi martellava la testa 24 ore su 24, non ero più in grado di pensare ad altro, tanto meno a fare altro che non fosse concentrarmi per tenerlo in qualche modo sotto controllo e non impazzire. Poi, proprio in quei giorni, ho cominciato la terapia di cui ho parlato: non la classica ozonoterapia, ma un’ozonoterapia rx mirata, direttamente sui centri del dolore. La prima seduta non ha portato a nulla. La seconda ha fatto il miracolo: per la prima volta dopo mesi (andavo avanti così dallo scorso agosto), il dolore violentissimo è passato. Ora, dopo la terza applicazione (sono quattro in tutto), l’unico problema che mi è rimasto è l’uso delle gambe, che ancora vacillano moltissimo e mi rendono difficoltoso sia camminare, sia stare in piedi. Però fermo non voglio più stare. La mitica Piera si è incazzata come una bestia, ma io sento che se non riprendo a lavorare, non troverò mai più il coraggio. Perché, te lo confesso, ora come ora il mio terrore più grande è che, con un passo di troppo, un movimento di troppo, uno sforzo di troppo, tutto riprenda come prima. E io dubito di riuscire a sostenere ancora quella sofferenza. Quindi torno anche qui. Vi avevo abbandonati, ma non con il cuore. Non avevo più nulla da dire, da raccontare. Non cucinavo più neppure a casa. E siccome Piera non lo faceva, viviamo spesso di cose buttate lì, non avevo la forza di fare più nulla. �� Ora vorrei ricominciare. Anche qui, se ce la faccio. L’8 febbraio ho una piccola ma particolare cena per una coppia. Il 13 febbraio avrò invece 20 persone… Incrocio le dita. Se hai voglia, incrociale anche tu… ❤ #Resilienza #Guarigione #NuoviInizi #NeverGiveUp #ChefLife #ForzaInteriore #CucinaConPassione #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua
CHEESE! 📸 Como, 29 dicembre 2024, ora di pranzo CHEESE! 📸 Como, 29 dicembre 2024, ora di pranzo! Una volta tanto, è il cuoco a esser preso di mira… da una macchina fotografica! Eccolo qui, il vostro eroe 👨‍🍳 che, incapace di star fermo, dopo essersi tirato su dal letto dopo la cena del 28 a Porlezza, eccolo a casa di Lissette e Antonio, a Como. Eh, già, è il compleanno di Antonio 🎉 e Lissette, cubana ma con una padronanza dell'italiano davvero allibente, sta studiando da tempo che servire in tavola. E, ovviamente, fotografa anche me, non solo il cibo. Anzi: fotografa il cuoco che fotografa i piatti, come faccio sempre! Piera, poverina, si sobbarca tutti i lavori pesanti e mi guarda sconfortata, pensando che dovrei piantarla di arrancare in giro come il gobbo di Notre Dame appena uscito dal film Disney… 😓 E non ha tutti i torti perché, ahimè, davvero sento che ho raggiunto il limite. E quando, verso la fine, neppure mi accorgo di un pezzetto di pellicola restato dentro un rollè di branzino 🐟 e che il cuore è rimasto crudo, perché la piastra a induzione s'è spenta e io manco me ne sono accorto… Sì, capisco che ha ragione lei. Mi scuso con i clienti, servo il dessert (non mio, ma comprato in pasticceria), faccio un inchino a tutti voi 🎩 e ve lo dico: la smetto qui. Almeno finché il dolore non passerà. Perché così non si può andare avanti. I miei clienti meritano un cuoco che sia sempre al 100 per cento per loro. Oggi comprendo di non esserlo. E quindi deposito il mestolo sulla pentola e chiudo 🍴, almeno finché non mi riprendo. Spero non ci voglia tanto… Farò fatica a stare fermo… buon anno a tutti. Anche a me! ❤ #CuocoSottoIFlash #ChefALavoro #FotografiaCulinaria #CucinaItaliana #VareseGourmet #TempoDiRiposo #BranzinoChef #LagoDiComo #CookingPause #RitornoInCucina #PassioneCulinaria #buonanno #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #chefadomiciliovarese #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua
IL CUOCO NEL SUO LABIRINTO Sabato 28 dicembre 2024 IL CUOCO NEL SUO LABIRINTO Sabato 28 dicembre 2024. Che ci fanno a Porlezza un cuoco azzoppato e la sua fida compagna Piera, in una splendida villa con una balconata sul Lago di Como che tutti gli sceicchi del Kuwait ci invidiano? Semplice: prepara una cena tutta molto italianissima (non so se si può dire) a un gruppo internazionale di 6 persone, capitanate da una coppia olandese, Ada e Joris. “Ma dovevi proprio prenderlo, questo lavoro?” mi bisbiglia Piera miticamente (Piera è così: fa tutto miticamente), mentre lava i piatti… Eh, bella domanda! No, non avrei dovuto: soprattutto perché non mi reggo in piedi, letteralmente, e in giro non c’è neppure una sedia… Continuo ad andare in bagno, per sedermi sulla tazza e riposare un attimo le gambe. Spero solo che gli ospiti non pensino che ho qualche problema imbarazzante… Sì, perché io e Ada stiamo attendendo questa serata e questo menù che più italiano non si può da mesi. Come darle buca, proprio all’ultimo momento? Dire che, ahimè, il suo cuoco preferito (forse) non c’è perché non si regge in piedi dal mal di tutto e di più che ho ormai da mesi? Insomma, sono solo sei persone! Ho fatto di peggio. E poi il menù non è di quelli che ti tengon sveglio la notte. E poi, e poi… loro sono simpaticissimi e amano la cucina italiana| Fuori è notte piena, ma le rive del lago sono piene di luci, sembra che il cielo notturno sia precipitato ovunque, come una nevicata di stelle. Quest’anno sta finendo. A gennaio riposerò, mi curerò, magari mi fermerò anche un attimo. Adesso sono qui, a guardare l’amatriciana che cuoce… #chefadomiciliovarese #privatechefComoLake #CucinaItaliana #VareseFood #LagoDiComo #LeccoFood #personalcheflakecomo #MonzaBrianzaCuisine #AmatricianaLovers #OssobucoAllaMilanese #ItalianGourmet #HomeChefExperience #CulinariaItaliana #FrittelleDiSciurilli #esperienzaculinaria #cucinodite #personalchef #chefadomicilio #personalcheflife #varese #personalchefvarese #cantello #cuocoadomicilio #cuocoadomiciliovarese #cucinareacasatua #porlezza #chefcomo @chefverso
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SÌ, PERÒ, ANCHE TU… DAI! Il titolo l’ho pre SÌ, PERÒ, ANCHE TU… DAI! Il titolo l’ho preso dalla prima cosa che mi ha detto Piera, quando le ho rivelato che ho preso due cene piccole piccole, da 4 persone + 3 ragazzini che si sono mangiati cotolette di pollo e patatine fritte. Gli adulti, invece, non si capisce bene perché, hanno voluto soltanto due piatti. Andrea arriva da San Francisco, ma è di Varese e ogni tanto torna a casa per gli amici e i parenti. E in fretta e furia mi contatta per un servizio lampo, troppo lampo per i miei gusti, perché mi sembra di esser sfruttato poco (anzi nulla), Piera s’incazza e un po’ ha ragione, perché la prima sera (il 21 dicembre) sono da solo: lei suona nella Filarmonica Saltriese e non può mollare il suo posto, neppure per salvare il marito. E io… beh, io sto ancora come sai: mica è cambiato nulla! Quindi arranco tra vellutate e spigole in crosta e, per fortuna, altro non c’è, se no mica sarei tornato a casa vivo! La seconda serata c’è anche la mitica, che per fortuna mi aiuta a rassettare tutto. E io sto un po’ meglio. Ma mi rimane la sensazione di due serate non proprio come le avrei volute. Resto del parere che, se chiami un cuoco a casa tua, debba un po’ sfruttarlo! Ma, poi, alla fine, mi tasto la schiena dolorante e penso che, dopo tutto, è meglio così! #ChefADomicilio #CucinaConPassione #VareseFood #EsperienzeCulinarie #CeneEsclusive #CucinaItaliana #FoodStorytelling #VitaDaChef #CucinaCasalinga #StorieDiCucina #FoodLover #CucinaCreativa #RaccontiDiCucina #ChefLife #GiornateImpegnate #CeneInFamiglia #ItalianChef #AmorePerLaCucina #EsperienzeGastronomiche #CucinaConAmore
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