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Cucino di te
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Triglie in zuppetta di ceci e olio al rosmarino

Triglie in zuppetta di ceci e rosmarino

Secondi piattiBy cucino di te30 Ottobre 2023Lascia un commento

Un brodetto di legumi e pesce di scoglio, con un tocco di Mediterraneo donato dai pomodorini confit (trovi la ricetta su questo sito) e l’olio al profumo di rosmarino. Una ricetta tutto sommato semplice, se si preparano in anticipo i vari componenti e le triglie sono davvero fresche.

asparagi bianchi di Cantello e lardo, nel ricettario gratuito di Giorgio Giorgetti, personal chef, sommelier e giornalista per le province di Varese, Como, Milano, Lecco, Verbano-Cusio-Ossola e Canton Ticino (Svizzera).

Asparagi di Cantello e lardo di Colonnata

Antipasti e finger foodBy cucino di te9 Aprile 2017Lascia un commento

Uno degli asparagi bianchi più prestigiosi d’Italia avvolto in un morbido e croccante manto di lardo di Colonnata. Una ricetta velocissima per le grigliate di primavera. E qui a Cantello la stagione del prezioso ortaggio è già cominciata!

Sgombro marinato con ricotta di pecora e passatina di pomodoro fresco, preparato e fotografato da Giorgio Giorgetti, personal chef Varese Como Milano Lombardia, su Cucino di te.

Sgombro, ricotta e pomodoro

Antipasti e finger foodBy cucino di te17 Luglio 20153 di Commenti

L’antipasto perfetto per l’estate: fresco, acidulo eppure morbido e appetitoso. Pesce azzurro marinato a secco, gustosa ricotta e pomodori pieni di sole gli ingredienti, tutti composti in una coppa Martini. Per chi ama lo sgombro, non solo in scatoletta!

Dentice con pomodorini, arance, olive taggiasche e foglia di cappero, preparato e fotografato da Giorgio Giorgetti, personal chef Varese Como Milano Lombardia, su Cucino di te.

Dentice con pomodorini, arance e olive taggiasche

Secondi piattiBy cucino di te12 Maggio 2015Lascia un commento

A me il dentice piace… Tu puoi però usare qualsiasi altro filetto di pesce per questa ricetta dalla semplicità disarmante, ma dal sapore nostrano come nessun’altra. Un filo d’olio d’oliva, arance al vivo, pomodorini confit, olive taggiasche e, se la trovi, l’immancabile foglia di cappero!

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