I pomodorini confit sono una delle preparazioni base della cucina che devi assolutamente realizzare, per almeno due motivi. Primo: sono buoni. Secondo: ti aiutano a dare sapore a ogni piatto in cui si sente il bisogno di profumi e sapori mediterranei, senza annacquare la pietanza. Ottimi anche come semplice antipasto.
DettagliPerché diventare uno chef a domicilio dopo l’emergenza Covid-19? Perché il mercato è cambiato e sono sorte nuove opportunità: le persone desiderano più sicurezza, soprattutto psicologica. E la trovano nella loro casa!
DettagliPaura da pentola a pressione? Te la farò passare io con questo articolo molto esaustivo, che non solo ti insegnerà a usare correttamente la pentola, ma imparerai anche tanti trucchi per cucinare le tue pietanze preferite.
DettagliLa parmigiana di melanzane non è buona: è buonissima! Si contendono la ricetta originale la Sicilia, l’Emilia Romagna e la Campania, ma devo dire che non m’interessa nulla! A me basta mangiarla e, una volta tanto, faccio un’eccezione. Senza troppi giri di parole ti metto la ricetta che più classica non si può, quella con le melanzane fritte! A buon intenditor…
DettagliTi hanno detto che è difficilissimo usarle e ancor più mantenerle in buona salute. Hanno senza dubbio esagerato: le padelle di ferro, perfette per cuocere la carne (e non solo), richiedono un trattamento particolare, ma nulla di impossibile. Ecco i passi esatti per un perfetto condizionamento. E una facile pulizia. Grazie a questo utensile, cucinerai in modo più gustoso e anche più sano.
DettagliDa una ricetta di Viviana Varese, un antipasto fresco, elegante, raffinato ed evocativo. Apri le ostriche, mettile in una coppa Martini, aggiungi succo di mela verde, cetriolo, frutto della passione e granita di mela… Perfetto per far centro al primo colpo: ma soltanto se adori il crudo e la salsedine.
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