Chef, sommelier e giornalista

Sono un professional personal chef e faccio parte della Federazione Italiana Professional Personal Chef.

Se vuoi sapere chi siamo, che cosa facciamo, che cosa insegniamo e impariamo al solo scopo di prenderci cura di te e di chi ti sta a cuore, fai un salto sul sito della FIPPC e guarda tu stesso.

Sono un sommelier AIS dal 1998.

Mi sono diplomato con l’Associazione Italiana Sommelier, seguendo anno dopo anno i tre corsi necessari per ottenerne la qualifica.

Non sono però un integralista della degustazione.

Per quanto a Varese tenga lezioni stagionali d’abbinamento cibo-vino (t’interessa? Vai su VareseCorsi), per me l’enologia è avventura, trepidazione, caccia alla poesia più affascinante che la terra canta al cielo, come scriveva Luigi Veronelli.

Amo i vini che riflettono le emozioni della gente, quando i sentimenti si stemperano nel bicchiere e s’amplificano in nuove risonanze. Vini che rivelano tracce di me.

O di te, se lo desideri.

Sono giornalista da sempre e professionista dal 1997.

È la mia vocazione più autentica e non l’ho assecondata solo per parlar di cibo o vino. Tutt’altro. Ho scritto molto più spesso di cronaca, politica, scienza, medicina, spettacolo, televisione e quasi tutto ciò che ti viene in mente, a parte lo sport.

Nel giornalismo amo ciò che amo nel vino e nella cucina: incontrare caratteri, emozioni, sentimenti, storie, cuori e anime. Così ho unito le mie passioni in una sola, poiché dipanare esistenze soltanto sulla carta non mi bastava più.

Ho creato anche una piccola rivista, dedicata ai personal chef come me e a tutti i curiosi e gli appassionati. Sfogliala, scaricala, leggila: è del tutto gratuita!